Jeśli jesteś fanem lub fanką pysznych domowych wypieków, te maślane bułeczki będą prostą drogą do smakowej ekstazy. Są idealne pod każdym względem: krąglutkie, miękkie jak podusia, delikatne i pachną tak, że ich zapach zwabi pod twoje drzwi nawet dalszych sąsiadów. Przepis na bułeczki maślane jest banalny i chociaż w piekarniach stosowana jest podobna receptura, te zrobione w domu z czułością i miłością są po prostu o niebo lepsze. Zadbaj o ciepłe (ale nie gorące) mleko i daj sobie czas, bo gdy się człowiek spieszy, to mu ciasto drożdżowe nie rośnie. Czy jakoś tak...
Najlepsze, bo z miłością. Jak zrobić bułeczki maślane w domu
Składniki:
- 0,5 kg mąki pszennej typ 450 lub 500,
- 1 szklanka ciepłego mleka (250 ml),
- 25 g świeżych drożdży,
- 100 g masła,
- 2 jajka,
- 2 łyżki cukru,
- odrobina soli.
Domowe bułeczki maślane - sposób wykonania:
- Zacznij od przygotowania rozczynu. Do miski wkrusz drożdże i dodaj płaską łyżeczkę cukru. Rozetrzyj drożdże z cukrem i dodaj odrobinę letniego mleka. Całość wymieszaj i odstaw, by drożdże zaczęły pracować. Kiedy rozczyn pracuje, rozpuść masło w rondelku i pozostaw je do ostudzenia.
- Przygotuj miskę i przesiej do niej mąkę. Następnie wlej rozczyn, roztopione masło, resztę mleka, resztę cukru, wbij jajka i całość energicznie zagnieć. Ciasto wyrabiaj do momentu, aż będzie gładkie i elastyczne. Kiedy osiągniesz już odpowiednią konsystencję ciasta, uformuj z niego kulę i przykryj miskę ściereczką. Odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1,5 godziny.
- Kiedy ciasto zdecydowanie powiększyło swoją objętość, ponownie je zagnieć i podziel na 15 części (lub tyle, ile chcesz mieć bułeczek) i formuj dłońmi kulki.
- Uformowane bułeczki ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, przykryj ściereczką i ponownie odstaw do wyrośnięcia, tym razem na ok. 50 minut. Powinny podwoić swoją objętość, jeśli zaczną się stykać, nie przejmuj się.
- Wyrośnięte bułeczki posmaruj roztrzepanym jajkiem i piecz przez 20-25 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Gorące bułeczki ostudź na kratce.
