Ziemniaki to jedno z najbardziej cennych i uniwersalnych warzyw w naszych kuchniach i wielu z nas nie wyobraża sobie klasycznego, polskiego obiadu bez ziemniaczków dumnie towarzyszących kotletom lub innym mięsnym smakołykom. Zdarza się, że zwyczajnie ugotujemy tych ziemniaków do obiadu za dużo i pojawia się zagwozdka, co tu dobrego z nich zrobić. Mamy świetny przepis na placki z ugotowanych ziemniaków z serem i majonezem. Są delikatne, robi się je błyskawicznie i idealnie smakują z sosem czosnkowym lub mogą być pełnoprawnym daniem obiadowym na przykład w piątek, lub kiedy najdzie cię ochota na coś pysznego bez mięsa. Jak się zatem zabrać za najlepsze placki ziemniaczane? Już wszystko wyjaśniam.
Co zrobić z ugotowanych ziemniaków? Te placki to mistrzostwo
Składniki:
- ok. 500-600 g ugotowanych ziemniaków,
- 3 łyżki ulubionego majonezu,
- dwie garści sera,
- 2 małe ząbki czosnku,
- 1 większe jajko,
- łyżka mąki,
- kasza manna lub bułka tarta (opcjonalnie),
- sól, pieprz,
- gałka muszkatołowa,
- posiekana natka pietruszki,
- tłuszcz do smażenia.
Placki ziemniaczane z majonezem i serem - sposób wykonania:
- Ziemniaki dokładnie zgnieć praską. Możesz także zmielić je w maszynce, ważne, żeby nie było żadnych grudek.
- Zgniecione ziemniaki przełóż do miski. Ser zetrzyj na tarce, najlepiej o drobnych oczkach i dołóż do ziemniaków. Wbij jajko, dodaj majonez i płaską łyżkę mąki.
- Czosnek zmiel w prasce, a natkę pietruszki drobno posiekaj i dodaj do reszty. Dopraw do smaku solą, pieprzem i połową łyżeczki gałki muszkatołowej.
- Masę dokładnie wymieszaj, powinna być jednolita, lecz dość gęsta. Patelnię porządnie nagrzej i dodaj olej lub masło klarowane do smażenia.
- Z masy na placki odrywaj kawałki i spłaszczaj je w dłoniach. Możesz dodatkowo obtoczyć je w kaszy mannie lub bułce tartej, ale nie jest to konieczne.
- Placki kładź na patelni i dodatkowo rozpłaszcz je delikatnie łyżką. Smaż, aż z obu stron będą złote i apetyczne.
