Kalarepa to warzywo, które obecnie straciło na popularności i dość rzadko wykorzystujemy je w kuchni, a wielka szkoda. Kalarepę można jeść na surowo, ale dobrze smakuje także duszona czy gotowana. Oprócz smaku, jej niewątpliwymi zaletami są liczne wartości odżywcze i bogata zawartość witamin. Należy dodać, że to warzywo niskokaloryczne, wykazuje działanie bakteriobójcze i przeciwnowotworowe, dlatego zdecydowanie powinna wrócić na nasze stoły. Najlepiej w formie tej pysznej i prostej surówki. Spróbujesz raz i bardzo długo nie wrócisz do nudnej mizerii.
Surówka z kalarepy. Sto razy lepsza od nudnej mizerii
Składniki:
- 2 spore kalarepy bez liści,
- sok wyciśnięty z połowy cytryny,
- pół pęczka koperku,
- pełna łyżka majonezu,
- pełna łyżka kwaśnej śmietany (można zamienić na jogurt),
- sól, pieprz ziołowy, szczypta cukru,
- dodatkowo: łyżeczka musztardy.
Surówka z kalarepy - sposób wykonania:
- Kalarepę cienko obierz ze skórki. Następnie pokrój w dość cienkie słupki. Sparz wrzątkiem i odcedź. Osusz ręcznikiem papierowym i lekko osól. Wymieszaj i odstaw na chwilę, by warzywo zmiękło.
- Majonez, śmietanę, musztardę, koperek i sok z cytryny dokładnie wymieszaj w misce. Następnie dodaj słupki kalarepy i wymieszaj.
- Dopraw do smaku pieprzem oraz w razie potrzeby - cukrem. Ponownie wymieszaj i podawaj. Możesz dodatkowo przez chwilę schłodzić surówkę w lodówce.
Widzisz, jakie to proste? A jakie smaczne! Surówka z kalarepy szczególnie dobrze komponuje się z pieczonym kurczakiem lub grillowanym mięsem lub rybami. Jeżeli skończyły ci się pomysły na surówki do obiadu, a mizeria i surówka z kapusty już wychodzą ci bokiem, pędź do pobliskiego warzywniaka po kalarepę, nie pożałujesz.
