Dziś dwie miłości Polaków połączą się w jedną supermiłość i powstaną superkotlety. Kotlety mielone z młodą kapustą wcale nie muszą leżeć obok siebie na talerzu, możesz wrzucić poszatkowaną kapustę do masy na kotlety, wymieszać i usmażyć. Będą soczyste, lekkie, aromatyczne i tak pyszne, że na długo zapomnisz o klasycznych mielonych. Pamiętaj jednak, żeby wcześniej poszatkować i zasolić lekko kapustę, żeby zmiękła, dzięki temu nie trzeba jej dusić. Do tego koperek i przyprawy i można się rozpływać.
Wiosenne kotlety. Weź mięso mielone i młodą kapustę
Składniki:
- 600 g mielonej wieprzowiny,
- 400 g młodej kapusty,
- 1 cebula,
- 1 jajko,
- 2 małe ząbki czosnku,
- pół pęczka koperku,
- bułka tarta,
- 2 łyżki kaszy manny,
- sól, pieprz, zioła prowansalskie, odrobina kminku.
Kotlety mielone z młodą kapusta i koperkiem - sposób wykonania:
- Kapustę dość drobno poszatkuj i przełóż do miski. Następnie lekko ją osól i wmasuj sól w warzywo. Pozostaw na ok. 2 godziny, by kapusta zmiękła i puściła wodę. Po tym czasie porządnie ją odciśnij.
- Cebulę posiekaj w drobną kostkę, czosnek zmiel w prasce, a koperek dość drobno posiekaj. Na patelni rozgrzej niewielką ilość masła i zeszklij cebulę. Odłóż ją na bok, by ostygła.
- Do miski przełóż mięso, dodaj cebulę, czosnek, koperek oraz kapustę. Wbij jajko, dodaj przyprawy oraz kaszę mannę. Całość dokładnie wyrób, masa powinna być zwarta, ale lekko klejąca.
- Zwilżonymi dłońmi formuj kotlety i obtaczaj w bułce tartej. Smaż na średniej mocy palnika, aż z obu stron się zarumienią.
Te kotlety są naprawdę pyszne i delikatne. Jeśli chcesz, by były jeszcze delikatniejsze, wieprzowinę zamień na mięso mielone z kurczaka lub indyka. W obu przypadkach polecam kupić mięso i samodzielnie je zmielić. Najlepiej sprawdzi się mięso z nóg, które ma nieco więcej tłuszczu i kolagenu niż piersi, które po usmażeniu bywają suche.
