Któż z nas nie kocha ciepłych, mlecznych bułeczek posmarowanych masłem i dżemem, podanych do porannej kawy albo herbaty na podwieczorek? Dla mnie to smak dzieciństwa. Pamiętam, jak babcia wyciągała je prosto z piekarnika, a my z siostrą nie mogłyśmy się doczekać, aż ostygną. Dziś wracam do tego przepisu w wersji uproszczonej, równie pysznej, ale o wiele łatwiejszej. Łap za fartuch i zrób je ze mną - będzie pachniało jak w piekarni.
Z czego robi się bułeczki mleczne? Wystarczy, że masz w kuchni kilka rzeczy i możesz działać
Domowe bułeczki wygrywają z tymi ze sklepowej półki nie tylko smakiem, ale przede wszystkim składem. Nie znajdziesz w nich żadnych polepszaczy, syropów glukozowych ani tajemniczych "E". To prosty wypiek z czystym składem, który bez obaw podasz dzieciom. Z podanych proporcji wyjdzie ci około 12 średnich bułeczek. W sam raz na leniwe śniadanie lub słodki podwieczorek. Przygotuj:
- 500 g mąki pszennej,
- 250 ml ciepłego mleka,
- 25 g świeżych drożdży,
- 50 g roztopionego masła,
- 2-3 łyżki cukru pudru,
- jajko,
- łyżeczkę soli,
- żółtko + łyżka mleka do posmarowania bułeczek.
PORADA! Nie masz świeżych drożdży? Użyj 7 g suchych drożdży instant i dodaj je od razu do mąki. Nie musisz robić zaczynu. Po prostu połącz składniki, dbając o to, by mleko było lekko ciepłe (około 36-38 stopni). Bułeczki pięknie wyrosną i będą wyjątkowo delikatne.
Jak zrobić bułeczki mleczne? Przepis nie sprawi ci żadnego kłopotu
Nie potrzebujesz żadnych specjalnych umiejętności ani robota kuchennego - wystarczą miska oraz łyżka. Ciasto przygotujesz szybko, bez komplikacji, a samo wyrabianie to czysta przyjemność (i świetny sposób na rozładowanie napięcia po całym dniu). Bułeczki rosną błyskawicznie, pięknie się rumienią i... naprawdę trudno je zepsuć. Jak się za nie zabrać?
- Najpierw zrób rozczyn. W ciepłym mleku rozpuść świeże drożdże z pudrem i jedną łyżką mąki. Odstaw na 10-15 minut, aż zacznie się pienić.
- W dużej misce wymieszaj mąkę z solą. Dodaj jajko, roztopione (ale nie gorące) masło i rozczyn.
- Wyrób ciasto. Rób to ręcznie lub mikserem z hakiem, przez około 8-10 minut, aż będzie gładkie i sprężyste.
- Odstaw do wyrośnięcia. Przykryj czystą ściereczką i zostaw w ciepłym miejscu na ok. 45 minut, aż podwoi objętość.
- Uformuj bułeczki. Podziel ciasto na 12 części, zrób kulki i ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj na 15 minut.
- Posmaruj wierzch bułeczek mieszanką żółtka i mleka.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni (góra-dół) przez ok. 18-20 minut, aż będą złociste i pachnące.
Gotowe bułeczki mają puszysty środek i delikatnie lśniącą skórkę. Świetnie smakują bez dodatków, ale równie dobrze sprawdzą się z masłem, miodem czy domowym kremem. Jak je podasz? To już kwestia kulinarnej fantazji.
A Ty? Pieczesz, czy kupujesz mleczne bułeczki? Zapraszamy do udziału w sondzie oraz do komentowania.
