Nie jarzynowa, nie ziemniaczana i nie grecka. Sałatka brokułowa to najczęstszy wybór na kolację w moim domu. Nie brakuje jej także podczas spotkań przy grillu lub na rodzinnych imprezach w większym gronie. Przepis jest bardzo prosty, a wykonanie sałatki zajmuje tyle, ile gotuje się brokuł i jajka (plus czas na ostudzenie). Sos z czosnkiem i ziołami idealnie łączy składniki, pamiętaj jednak, żeby zachować proporcje. Tyle samo majonezu, co jogurtu greckiego. No i ser. Bez fety się nie uda.
Sałatka do zadań specjalnych. Brokułowa nigdy nie zawodzi
Składniki:
- 1 większy brokuł,
- 5 jajek ugotowanych na twardo,
- 3 pomidory,
- 3 łyżki nasion słonecznika,
- 2 łyżki majonezu,
- 2 łyżki jogurtu greckiego,
- 3-4 ząbki czosnku,
- ok. 100 g sera feta,
- pół pęczka koperku,
- sól i pieprz do smaku.
Sałatka z brokułem i jajkiem - sposób wykonania:
- Przygotowanie sałatki zacznij od ugotowania jajek na twardo. Brokuł podziel na niewielkie różyczki i także go ugotuj. Zagotuj wodę w większym garnku i lekko ją osól. Brokuł powinien był półtwardy. Następnie pozostaw do ostudzenia lub włóż do ziemnej wody, by warzywo zachowało jędrność.
- Pomidory pokrój w ósemki. Możesz je wcześniej sparzyć, jeśli chcesz, ale nie jest to konieczne. Jeśli używasz pomidorków koktajlowych, wystarczy, że przekroisz je na pół. Ser feta pokrój w niewielką kostkę.
- Do miseczki dodaj dwie spore łyżki jogurtu greckiego oraz dwie łyżki majonezu. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i szczyptę soli. Koperek drobno posiekaj i wsyp do miseczki. Całość dokładnie wymieszaj. Możesz dodać też łyżkę soku z cytryny lub octu jabłkowego.
- W salaterce ułóż różyczki brokułu, jajko pokrojone w ćwiartki, pokrojony ser i kawałki pomidorów. Składniki polej po wierzchu sosem i wstrząśnij salaterką, by sos spłynął na dół. Dodaj słonecznik i zajadaj się sałatką z brokułem do woli.
