Choć w Cieszynie próżno szukać śledzi w wodach Olzy, to właśnie one są głównym składnikiem najpopularniejszej kanapki w mieście. Rybne przekąski tego typu pojawiły się w latach 40., a od lat 70. można było kupić je w sklepach Społem. Początkowo dostępne były różne warianty – z szynką, tatarem, pastami – jednak kanapka konkretnie z tym gatunkiem okazała się bezkonkurencyjna. Jak informuje portal Cieszyńskie Kanapki, każdego dnia ze sklepów znika od 4 do 6,5 tys. sztuk, a czasem decyduje zasada "kto pierwszy, ten lepszy". Przygotowywane są przed świtem, zawsze świeże i bez konserwantów, a wszystkie składniki pochodzą od lokalnych dostawców.
Kanapki ze śledziem. Cieszyński przysmak możesz zrobić w domu
Nic nie stoi na przeszkodzie, aby przygotować ten przysmak samodzielnie. Wystarczy kilka podstawowych składników, a efekt będzie równie pyszny jak w oryginalnej wersji. Wele osób modyfikuje przepis, dodając do kanapek kiszone ogórki czy odrobinę musztardy, aby jeszcze bardziej podkręcić smak.
Składniki:
- 3 filety śledziowe à la matias,
- 200 ml mleka,
- ugotowane jajko,
- cebula,
- 200 g chrupiącej bułki kanapkowej,
- 40 g masła,
- 3 łyżki majonezu,
- pieprz do smaku,
- posiekana natka pietruszki.
Jak zrobić kanapki cieszyńskie? Tradycyjny przepis z łatwo dostępnymi składnikami
Kluczem do sukcesu jest dobrze zamarynowany śledź, chrupiące pieczywo i odpowiednio dobrane dodatki. Kanapki będą dobrym wyborem na śniadanie, ale też pyszną przystawką na imprezę.
Sposób przygotowania:
- Śledzie umieść w misce i zalej mlekiem. Pozostaw je na ok. 60 minut. Cebulę drobno posiekaj i zalej wrzątkiem, pozostaw na kilka minut i odcedź.
- Bułkę posmaruj masłem i lekko podpiecz na suchej patelni lub w piekarniku. Osuszone filety pokrój na mniejsze kawałki, dopasowane do wielkości kanapki.
- Na kromki wyłożyć kawałki ryby, następnie dodaj sparzoną cebulę, majonez oraz pokrojone w plasterki jajko.
- Całość dopraw pieprzem i posyp natką pietruszki. Kanapki można serwować od razu lub schłodzić przez kilka minut w lodówce.
