To popularne sezonowe warzywo o kwaśnym smaku przywodzi na myśl smaki dzieciństwa. Kto nie kojarzy kompotów, dżemów oraz wypieków z jego udziałem w roli głównej. Rabarbar, którego łodygami się zajadamy, zawiera cenne związki, takie jak polifenole i kwasy organiczne (to one dają mu cierpki smak). Jest także źródłem cennych witamin (K i C) oraz składników mineralnych: potasu, wapnia, magnezu, żelaza i manganu. Będzie również świetnym dodatkiem do ciasta, o które moja rodzina non stop.
Przepis na ciasto z rabarbarem. To najlepszy i najprostszy deser pod słońcem
Sezon na rabarbar rozpoczął się w połowie kwietnia i potrawa do połowy czerwca. Nie tracę czasu i zabieram się za mój ulubiony przepis na ciasto z jego dodatkiem, którego smak uzależnia już po pierwszym kęsie. Wybieram świeże i jędrne łodygi jednakowo zielone, jak i czerwone. Babcia podpowiedziała mi, aby dodać do deseru odrobiny mleka, które sprawi, że nie straci ono szybko wilgoci, będzie lekkie i delikatne.
Lista potrzebnych składników:
- 500 g rabarbaru (umytego i pokrojonego w kostkę),
- 3 jajka,
- 1 szklanka cukru,
- 1/2 szklanki oleju,
- 1/2 szklanki mleka,
- 2 szklanki mąki pszennej,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- szczypta soli.
Jak wykorzystać świeży rabarbar? Przygotuj wypiek, którym można zajadać się w nieskończoność
Wykonanie ciasta z rabarbarem z tego przepisu nie jest czasochłonne, więc świetnie sprawdzi się do wykorzystania również w środku tygodnia. Będzie idealne do porannej lub popołudniowej kawy.
- Zacznij od rozgrzania piekarnika do 180 stopni Celsjusza (góra-dół). Następnie ubij jajka wraz z cukrem, aby uzyskać puszystą masę. Dodaj do całości olej i mleko i wymieszaj do połączenia składników.
- W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i sól. Dodaj do masy jajecznej i wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji. Przelej ciasto do formy (np. 24 x 24 cm, wyłożonej papierem do pieczenia). Na wierzch rozsyp równomiernie rabarbar. Możesz go lekko docisnąć do ciasta.
- Piecz ciasto ok. 40 - 45 minut, aż się zarumieni, a patyczek wyjdzie suchy. Po ostudzeniu oprósz cukrem pudrem.
