Placki ziemniaczane to klasyka kuchni polskiej. Przyjemnie chrupiące i rumiane na zewnątrz, za to wspaniale miękkie w środku smakują po prostu obłędnie. Najczęściej podawane są z kwaśną śmietaną, jako dodatek do gulaszu albo po prostu z cukrem. Niezależnie od sposobu, w jaki się nimi zajadasz, wraz z początkiem sezonu na pyszne owoce i warzywa wprost z ogródka warto nieco zmodyfikować bazowy przepis. Wyjdą jeszcze lepsze.
Co dodaje się do placków ziemniaczanych? Dorzuć do masy, nie pożałujesz
Klasyczne placki przyrządza się głównie z ziemniaków z dodatkiem jajek, cebuli i mąki. Tymczasem nic nie stoi na przeszkodzie, by wykorzystać też inne warzywa. Okres wiosenno-letni, gdy targi uginają się od sezonowych pyszności, jest do tego doskonałą okazją. W tym czasie wiele osób dodaje do nich nieco startej marchewki lub cukinii. My proponujemy nieco inne rozwiązanie. Wykorzystaj młodą kapustę. Czego będziesz potrzebować?
Składniki:
- 2 duże ziemniaki,
- 1/2 główki młodej kapusty,
- 3-4 łyżki startego sera (mozzarella, cheddar, wedle uznania),
- jajko L,
- niewielka cebula,
- łyżka koperku,
- sól i pieprz,
- olej,
- opcjonalnie: trochę mąki.
Jak zrobić placki ziemniaczane krok po kroku? Postaw na wiosenno-letnią wersję
Przepis niewiele różni się od tego tradycyjnego. W pierwszej kolejności zajmij się ziemniakami. Obierz je, opłucz, po czym zetrzyj na tarce o dużych oczkach. W razie potrzeby delikatnie odsącz z nadmiaru wody. Całość przełóż do dużej miski. Co dalej?
- Teraz czas na młodą kapustę. Umyj ją dokładnie, następnie drobno posiekaj i przełóż do miski z ziemniakami.
- Do warzyw dodaj pozostałe składniki: koperek, ser, obraną i posiekaną cebulę, sól oraz pieprz. Na koniec wbij jajko. Całość porządnie wymieszaj. Jeśli masa wyjdzie rzadka i lejąca, dodaj nieco mąki.
- Na patelni rozgrzej olej, po czym nakładaj na niego niewielkie porcje placków. Smaż z obu stron po 2-3 minuty, aż zrobią się złociste. Podawaj gorące z ulubionym sosem. Idealnie nada się do nich czosnkowy. Smacznego!
Jaka potrawa z ziemniaków jest twoją ulubioną? Zapraszamy do udziału w sondzie oraz do komentowania.
