Od dłuższego czasu kaszanka ma coraz słabszy PR i ja, jak pewnie mnóstwo innych fanów tego wyrobu, zachodzimy w głowę, dlaczego tak się dzieje. Prawda jest jednak taka, że kiedy jesteśmy na grillu lub typowo polskim weselu z wiejskim stołem, nikt nie pogardzi kawałkiem kaszanki. Jeśli jest to wyrób dobrej jakości, bez konserwantów, z dobrą kaszą i dodatkiem wątróbki, to można mówić o rarytasie. Dziś mamy dla was przepis, który uwielbiali nasi ojcowie, dziadkowie i każdy stryjek, a chodzi o kaszankę z patelni. Jak ją zrobić? Nie wolno zapomnieć o cebulce, ale ja dodaję jeszcze dwie rzeczy. Z kaszanką idealnie komponują się podsmażone pieczarki, a odrobina soku z kiszonych ogórków sprawia, że kubki smakowe szaleją. Już nie pomyślisz, żeby do kaszanki dodawać jabłka lub inne owoce.
Kaszanka z patelni. Oprócz cebuli dodaj dwie rzeczy - będzie najlepsza
Składniki:
- 700 g dobrej jakości kaszanki, najlepiej ze sporą ilością wątróbki,
- 2 niewielkie cebule,
- ok. 400 g pieczarek,
- 5 łyżek soku z kiszonych ogórków,
- masło do smażenia,
- sól, pieprz, suszony majeranek,
- opcjonalnie: łyżka musztardy.
Kaszanka z cebulą i pieczarkami - sposób wykonania:
- Najpierw zajmij się pieczarkami. Oczyść je i pokrój na mniejsze kawałki. Nie muszą być małe, najlepiej, kiedy struktura pieczarek będzie wyczuwalna. Następnie przygotuj patelnię i rozgrzej na niej masło.
- Wrzuć pieczarki na rozgrzany tłuszcz i smaż, aż się zarumienią. Nie mieszaj ich jednak i nie ruszaj, by nie puściły za dużo wody. Pod koniec lekko osól pieczarki, wymieszaj i zdejmij z patelni.
- Na tym samym tłuszczu zeszklij posiekaną cebulę, dodaj kaszankę, wcześniej oczywiście usuń osłonki, a samą kaszankę rozdrobnij.
- Podsmażaj, aż kaszanka zacznie się rozpadać. Następnie dodaj pieczarki, dopraw do smaku solą, pieprzem, majerankiem i opcjonalnie musztardą. Podsmażaj, aż kaszanka zrobi się gęsta i lekko podsmażona.
- Pod koniec gotowania dodaj sok z kiszonych ogórków, ponownie wymieszaj i duś jeszcze przez 2-3 minuty. Podawaj z kromką świeżego pieczywa lub grzankami.
