Kurczak to król polskich kuchni i to właśnie mięso wybieramy znacznie częściej niż choćby wołowinę, cielęcinę, a nawet wieprzowinę. Dlaczego tak się dzieje? No cóż, kurczaka możemy dostać w każdym sklepie i jeśli trafimy na mięso dobrej jakości, możemy mieć pewność, że obiad (albo każdy inny posiłek) będzie pyszny. Jednak nasz dzisiejszy przepis na obiad z kurczakiem jest absolutną gwarancją smaku. Wystarczy posiekać mięso, pieczarki, zetrzeć trochę sera i dołożyć kilka dodatków. Takich kotletów ze święcą się nie szuka - nawet pochodnia nie da rady.
Kotlety siekane z pieczarkami. Najlepszy obiad lub przekąska
Składniki:
- 1 kg fileta z piersi kurczaka,
- 500 g pieczarek,
- 200 g dowolnego sera,
- pół pęczka natki pietruszki,
- 1 niewielka cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 3 łyżki mąki,
- 2 łyżki majonezu,
- 2 małe jajka,
- sól, pieprz, słodka papryka do smaku.
Kotlety siekane z kurczaka z pieczarkami i serem - sposób wykonania:
- Filety z kurczaka oczyść z błonek i przerostów. Następnie pokrój w kostkę i włóż do miski. Dodaj sól, pieprz i trochę słodkiej papryki. Wymieszaj i odstaw na jakiś czas, by mięso zdążyło się zamarynować.
- Pieczarki oczyść i pokrój w kostkę. W kostkę, ale drobniejszą pokrój także cebulę, czosnek zetrzyj na tarce lub zmiel w prasce. Ser z kolei zetrzyj na tarce, a pietruszkę drobno posiekaj.
- Przygotuj patelnię i rozgrzej na niej solidną łyżkę masła klarowanego. Następnie na sporej mocy palnika podsmaż kurczaka - minutę z każdej strony. Zdejmij mięso z patelni. Nie smaż za długo, by mięso się nie wysuszyło.
- Na tym samym tłuszczu zeszklij cebulę. Kiedy będzie już złocista, dodaj ją do mięsa. Dodaj także pieczarki, czosnek i natkę pietruszki.
- Do masy na kotlety wbij jajka, dodaj majonez i mąkę. Dopraw do smaku przyprawami uformuj w kształt kotlecików, powinny być lekko spłaszczone.
- Piekarnik rozgrzej do temperatury 180 stopni z funkcją grzania góra-dół. Kotleciki piecz przez 15 minut. Podawaj z ulubionymi dodatkami.
