Sezon na cukinię trwa cały rok, ale najsmaczniejsza jest od wiosny do wczesnej jesieni i dlatego dziś mamy dla ciebie przepis, w którym jedną z głównych ról gra właśnie cukinia. Oprócz zielonego warzywa ważne są makaron (taki jaki lubisz najbardziej) oraz mięso. W przepisie podajemy kurczaka, ale może to być także indyk, szynka wieprzowa, a nawet łosoś. Jednak nie wolno zapomnieć o serku topionym i dowolnym, twardym dojrzewającym serze, który świetnie podkręca delikatny smak cukinii i sprawia, że danie smakuje naprawdę wyjątkowo.
Kremowy makaron z kurczakiem i cukinią. Pół godziny i masz obiad
Składniki:
- 2 średnie cukinie,
- 500 g mięsa z piersi kurczaka lub indyka,
- 1 cebula,
- 2-3 ząbki czosnku,
- posiekana natka pietruszki,
- 400 g ulubionego makaronu,
- 1/3 szklanki słodkiej śmietanki,
- 1 kostka serka topionego o smaku śmietankowym (ok. 200 g),
- sól, pieprz do smaku,
- starty, dojrzewający ser do posypania,
- olej lub masło klarowane do smażenia.
Makaron z kurczakiem i cukinią w kremowym sosie, sposób wykonania:
- Mięso oczyść z błonek i ewentualnych zanieczyszczeń i pokrój w kostkę średniej wielkości. Następnie przełóż do miski i dodaj przyprawy. Postaw na sól i pieprz, ale świetnie sprawdzi się także curry oraz słodka i ostra papryka. Wymieszaj i odstaw, by mięso się zamarynowało. Możesz zrobić to kilka godzin wcześniej lub pominąć etap z marynowaniem mięsa, jeśli goni cię czas.
- Kiedy mięso nachodzi przyprawami, zajmij się resztą składników. Cukinię pokrój w kostkę, cebulę posiekaj, a czosnek zetrzyj na tarce, możesz też przecisnąć przez praskę. Makaron ugotuj w osolonej wodzie. Po ugotowaniu odlej pół szklanki wody, w której się gotował.
- Na patelni porządnie rozgrzej trochę oleju lub masła klarowanego i podsmaż kurczaka. Kiedy mięso zamknie się ze wszystkich stron, dodaj cebulę. Kiedy się zezłoci, dodaj cukinię, wymieszaj i duś na umiarkowanej mocy palnika. Dołóż także czosnek, trochę soli, pieprzu i ewentualnie mieszanki ulubionych ziół oraz gałkę muszkatołową.
- Do cukinii dodaj posiekaną natkę i trochę wody z gotowania makaronu. Dołóż pokrojony na części serek topiony, śmietankę, ponownie wymieszaj i duś do momentu, aż cukinia będzie miękka, a ser topiony całkowicie się rozpuści.
- Na patelnię z sosem przełóż makaron i wymieszaj. Jeśli całość się nie zmieści, zawartość patelni przełóż do garnka z odcedzonym makaronem. Dokładnie wymieszaj i posyp startym serem. Podawaj na gorąco. Dla podbicia smaku możesz także dodać odrobinę otartej skórki z cytryny.
