Truskawki pod kruszonką kiedyś były deserem "awaryjnym", gdy zostawały owoce z targu i nie było czasu na pieczenie ciasta. Z biegiem lat zyskał jednak stałe miejsce w mojej kuchni. Bo nic nie przebije tego momentu, gdy z piekarnika wydobywa się zapach masła, karmelizowanego cukru i owoców. Prosty, szybki i ciepły. Robię, gdy potrzebuję czegoś słodkiego bez wysiłku i bez uciążliwego miksowania.
Truskawki pod kruszonką. Prosty deser, który zawsze się udaje
Nie potrzebujesz miksera, wymyślnych składników ani umiejętności cukiernika. Truskawki pod kruszonką robi się szybko, a efekt smakuje jak coś dużo bardziej skomplikowanego. Idealne na ciepło, z lodami waniliowymi albo porcją śmietany.
Składniki (na 4 porcje):
- 500 g truskawek (mogą być świeże lub mrożone),
- łyżka cukru,
- łyżeczka soku z cytryny,
- łyżeczka mąki ziemniaczanej.
Składniki na kruszonkę:
- 100 g mąki pszennej,
- 50 g zimnego masła,
- 40 g cukru trzcinowego,
- szczypta soli.
Ile piec truskawki pod kruszonką? Czas ma kluczowe znaczenie
Zbyt krótko, a kruszonka będzie surowa, zbyt długo - owoce się rozpadną. Dlatego dobrze jest trzymać się sprawdzonego schematu: piekarnik nagrzany do 180°C, a całość pieczemy przez 25-30 minut. Kruszonka powinna się zezłocić, a owoce lekko bulgotać po bokach.
Sposób przygotowania:
- Truskawki umyj, usuń szypułki i pokrój na połówki lub ćwiartki (jeśli są większe). Wymieszaj je w misce z cukrem, mąką ziemniaczaną i sokiem z cytryny. Przełóż do naczynia żaroodpornego lub do małych kokilek, tak, by utworzyły równą warstwę.
- Do osobnej miski wsyp mąkę, cukier, sól i pokrojone w kostkę zimne masło. Rozcieraj palcami lub użyj widelca, masa powinna mieć strukturę mokrego piasku, z większymi grudkami.
- Posyp owoce przygotowaną kruszonką, równomiernie, ale bez przyciskania. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez około 30 minut w 180°C. Jeśli pieczesz w mniejszych foremkach, sprawdzaj już po 25 minutach.
- Deser najlepiej smakuje na ciepło, od razu po upieczeniu. Po wystudzeniu można go lekko podgrzać w piekarniku lub mikrofalówce. Świetnie komponuje się z gałką lodów lub kleksem kwaśnej śmietany.
