Jagodzianki to klasyk, którego nikomu nie trzeba przedstawiać. Kiedy zaczyna się sezon na te owce, znikają szybciej niż świeże bułki. Choć można je wówczas kupić na każdym rogu, to i tak te domowe mają coś, czego nie da się kupić - smak dzieciństwa i zapach kuchni. Najważniejsze jest to, że są napakowane jagodami, a nie tylko maźnięte nadzieniem. Do tego z kilograma mąki wyjdzie taka porcja, że i sąsiedzi się załapią.
Przepis na jagodzianki z 1 kg mąki z kruszonką. Wyjdzie duża porcja idealna dla całej rodziny
Kiedy masz pod ręką świeże owoce i trochę więcej czasu, możesz od razu przygotować dużą blachę puszystych bułek. A jeśli zostanie kilka sztuk, spokojnie, można je zamrozić albo zjeść innego dnia. Ten przepis jest sprawdzony, prosty i naprawdę pyszny.
Składniki na ciasto:
- 1 kg mąki pszennej typ 500 lub 550,
- 100 g cukru,
- 100 g masła (rozpuszczonego, ostudzonego),
- 2 jajka,
- żółtko,
- 500 ml mleka (ciepłego),
- 50 g świeżych drożdży lub 14 g drożdży instant,
- łyżeczka soli,
- łyżeczka ekstraktu waniliowego (opcjonalnie).
Składniki na nadzienie:
- 700 g jagód,
- 50-70 g cukru,
- łyżka mąki ziemniaczanej.
Składniki na kruszonkę:
- 100 g mąki,
- 60 g cukru,
- 70 g zimnego masła.
Składniki dodatkowe:
- jajko do posmarowania bułek,
- odrobina mleka.
Prosty przepis na pyszne i pulchne jagodzianki. Domowy smak, który pokochasz
Jeśli boisz się drożdżowego ciasta, ten przepis to świetny start. Wychodzi elastyczne, a jagodzianki pięknie wyrastają. Dzięki dużej ilości owoców i chrupiącej kruszonce każdy kęs to lato zamknięte w bułce. Idealne na piknik, do kawy lub jako przekąska do pracy.
Sposób przygotowania:
- Jeśli używasz świeżych drożdży, rozkrusz je w miseczce, dodaj 2 łyżki cukru, 3 łyżki mąki i kilka łyżek ciepłego mleka. Wymieszaj, przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na 10-15 minut, aż się spieni. Jeśli używasz drożdży instant, możesz pominąć ten krok i dodać je od razu do mąki.
- Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj cukier, sól, jajka, żółtko, ekstrakt waniliowy, zaczyn (lub drożdże instant) oraz stopniowo ciepłe mleko. Zacznij wyrabiać ciasto ręcznie lub mikserem z hakiem. Gdy składniki się połączą, dodaj roztopione, lekko przestudzone masło i wyrabiaj przez ok. 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Przykryj ściereczką i odstaw na 1-1,5 godziny do wyrośnięcia, powinno podwoić objętość.
- W tym czasie przygotuj nadzienie. Owoce wymieszaj z cukrem i mąką ziemniaczaną, by sok nie wypływał podczas pieczenia.
- Wszystkie składniki kruszonki zagnieć palcami do uzyskania grudkowatej konsystencji. Wstaw do lodówki do momentu użycia.
- Wyrośnięte ciasto krótko zagnieć, podziel na około 25-30 kawałków. Każdy spłaszcz w dłoniach, nałóż łyżkę jagód i dokładnie zlep brzegi, formując podłużne lub okrągłe bułki. Układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zlepieniem do dołu. Zachowaj odstępy, bo bułki urosną.
- Gotowe jagodzianki przykryj ściereczką i odstaw na 30-40 minut do ponownego wyrośnięcia.
- Przed pieczeniem posmaruj bułki roztrzepanym jajkiem z odrobiną mleka, posyp kruszonką i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez 18-22 minuty, aż będą złociste.
- Po wyjęciu z piekarnika pozostaw do lekkiego przestudzenia. Najlepsze są lekko ciepłe, ale i na zimno smakują świetnie.
