Wiele osób oburza się, kiedy ma do czynienia na przykład z wegańskimi odpowiednikami klasycznych produktów. Bo jak może być wegański boczek albo wegański burger? A no może, i trzeba przyznać, że bezmięsne odpowiedniki mięsnych produktów i potraw naprawdę potrafią świetnie smakować. Ale nie tak świetnie, jak bezmięsny smalec z fasoli. Tak, na pewno ktoś zaraz powie: "Ej, ale smalec to smalec! Zostawcie go w spokoju, to co najwyżej smarowidło!". Tak czy siak, warto go spróbować, bo smakuje naprawdę genialnie, a dodatkowo robi się go bardzo szybko i - co ważne - nie trzeba później dwóch dni wietrzyć mieszkania z zapachu topionej słoniny. Jak zrobić ten fantastyczny smalec? To bułka z masłem, a później - bułka ze smalcem i lizanie paluszków.
Fantastyczny smalec z fasoli. Lepszy niż klasyczny "dżem ze świni"
Składniki:
- 1,5 szklanki ugotowanej na miękko białej fasoli typu Jaś,
- 1 średnia cebula,
- 2 małe ząbki czosnku,
- sól, pieprz, majeranek,
- odrobina oleju do smażenia.
Smalec z fasoli - sposób wykonania:
- Fasolę dzień wcześniej namocz i następnego dnia ugotuj do miękkości w lekko osolonej wodzie z dodatkiem listka laurowego, który podbije smak.
- Cebulę posiekaj i podsmaż na złoty kolor na odrobinie oleju. Pod koniec smażenia dodaj czosnek przeciśnięty przez praskę i smaż przez minutę. Czosnek powinien jedynie uwolnić swój aromat, kiedy zacznie robić się jasnobrązowy, stanie się gorzki, warto na to uważać.
- Fasolę odcedź i zblenduj na gładką, jednolitą masę. Dodaj podsmażoną cebulę oraz przyprawy do smaku. Tak przygotowany wegański smalczyk schowaj do lodówki na kilka godzin, żeby smaki się połączyły.
Wskazówka: Taki smalec z fasoli jest pyszny już sam w sobie, ale zawsze możesz go jakoś podkręcić. Wystarczy, że dodasz kilka niewielkich, suszonych lub wędzonych śliwek albo kwaśne jabłko pokrojone w drobną kostkę. Możesz dołożyć także małą ostrą papryczkę chili, jednak uważaj, by jej ostrość nie zdominowała smaku fasoli.
