Zwykłe twarożki i pasta z awokado? Już dawno mi się znudziły. Szukałam czegoś świeżego, lekkiego i sezonowego, co nie będzie ani nudne, ani przesadnie wymyślne. Wtedy przypomniałam sobie o bobie, który już zaczął pojawiać się na straganach. Zamiast tradycyjnego gotowania i jedzenia prosto z miski, postanowiłam zrobić z niego coś bardziej kreatywnego, czyli kremową pastę na kanapki. Wyszło pysznie, a główny składnik to prawdziwa bomba białka roślinnego, błonnika i witamin z grupy B.
Domowe smarowidło do chleba. Smak lata w prostych składnikach
Ta pasta to świetna alternatywa dla sklepowych dodatków i gotowych smarowidł. Jest zdrowa i szybka do zrobienia, ale też daje mnóstwo możliwości - można ją doprawić wedle własnego gustu, dorzucić świeże zioła lub zostawić w klasycznej wersji. Doskonale smakuje z chrupiącym pieczywem, grillowanymi warzywami lub po prostu jako przekąska do krakersów.
Składniki:
- 300 g bobu (waga po ugotowaniu i obraniu),
- 2 ząbki czosnku,
- łyżka soku z cytryny,
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- łyżka pasty sezamowej,
- 1/4 łyżeczki soli,
- 1/4 łyżeczki pieprzu,
- garść świeżej mięty lub natki pietruszki,
- 2-3 łyżki zimnej wody.
Jak się robi pastę z bobu? Wystarczy kilka minut, by zaskoczyć podniebienie
Przygotowanie pasty jest naprawdę intuicyjne i nie wymaga skomplikowanych technik. Wystarczy dobrej jakości bób, kilka prostych dodatków i blender. To dodatek, który sprawdzi się zarówno na szybkie śniadanie, jak i jako przystawka na imprezie.
Sposób przygotowania:
- Zacznij od ugotowania bobu, najlepiej wrzuć go do wrzącej, osolonej wody i gotuj przez około 7-8 minut, aż będzie miękki, ale nie rozpadający się. Po odcedzeniu i przelaniu zimną wodą łatwiej będzie obrać ziarenka ze skórki. To ważny krok, bo może ona nadać paście niepożądaną goryczkę i zbyt ziarnistą strukturę.
- Do kielicha blendera wrzuć obrany bób, przeciśnięty przez praskę czosnek, sok z cytryny, pastę sezamową, oliwę, sól i pieprz. Całość miksuj na gładką pastę, w razie potrzeby dolewając po trochu zimnej wody, aby uzyskać idealną konsystencję. Powinna być gęsta, ale łatwa do rozsmarowania. Na końcu możesz dodać posiekaną świeżą miętę lub natkę pietruszki i krótko zmiksować, aby zioła pozostały wyczuwalne.
- Pastę można przechowywać w lodówce do 3 dni. Najlepiej smakuje schłodzona, posypana świeżym pieprzem i skropiona odrobiną oliwy.
