Frużelina to owocowy dodatek o żelowej konsystencji, który zachowuje kształt i świeżość owoców. W przeciwieństwie do klasycznego dżemu nie jest długo gotowana, dzięki czemu owoce nie rozpadają się i pozostają jędrne. Dżem ma zwartą, często gęstą strukturę i służy głównie do smarowania pieczywa. Frużelina natomiast świetnie sprawdza się jako polewa do serników, nadzienie do tortów czy dodatek do deserów. Jest lżejsza, mniej słodka i wygląda bardziej apetycznie dzięki połyskowi i intensywnym kolorom. To idealna alternatywa dla tych, którzy wolą mniej przetworzone słodkości. A jeśli chcesz przygotować ją w domu, mamy prosty przepis.
Jak zrobić frużelinę z truskawek? Będziesz potrzebować zaledwie kilku składników
Zanim zaczniesz pichcenie, przygotuj kilka słoiczków - naprawdę warto. Frużelina znika szybciej, niż się wydaje: jeden słoik ląduje na serniku, drugi na gofrach, a trzeci... idealny na zimowy wieczór, gdy zatęsknisz za smakiem lata. Sezonowe truskawki są tak pachnące i słodkie, że szkoda ich nie wykorzystać. A skoro i tak robisz przetwory, nic nie stoi na przeszkodzie, by zrobić ich trochę więcej.
Składniki na ok. 9 małych słoiczków po 200 ml:
- 1,5 kg świeżych truskawek,
- 200 g cukru,
- 3 łyżki soku z cytryny,
- 3 łyżeczki żelatyny,
- 6 łyżek zimnej wody do namoczenia żelatyny.
Jak zrobić frużelinę na zimę do słoików? To nic trudnego
Zanim postawisz garnek na kuchence, zadbaj o porządne oczyszczenie truskawek. Sięgnij po sprawdzony domowy trik: do miski z zimną wodą dodaj łyżeczkę sody oczyszczonej i 2-3 łyżki octu. Włóż owoce do roztworu na 5 minut, a potem dokładnie przepłucz pod bieżącą wodą. Dzięki temu pozbędziesz się nie tylko piasku, lecz także pestycydów i małoapetycznych gości, których wolelibyśmy nie spotkać na łyżeczce. Truskawki po takiej kąpieli są czyste, jędrne i gotowe do dalszej akcji.
- Oczyszczone truskawki pozbaw szypułek i przełóż do dużego garnka wraz z cukrem i sokiem z cytryny.
- Podgrzewaj całość na małym ogniu, aż owoce zaczną się lekko rozpadać i puszczą sok. Zajmie to około 5-6 minut.
- W tym czasie żelatynę zalej zimną wodą i odstaw, by napęczniała.
- Gdy masa owocowa będzie gotowa, zdejmij garnek z palnika. Dodaj przygotowaną wcześniej żelatynę i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści.
- Gorącą frużelinę przelej do uprzednio wyparzonych słoików. Dokładnie zakręć i odstaw do wystudzenia, stawiając je wieczkiem do dołu.
Taki słodki dodatek świetnie nada się do sernika, tart owocowych, owsianki czy jogurtu. Wystarczy odkręcić słoik, by cieszyć się smakiem lata o każdej porze roku. Czy robisz domowe przetwory z truskawek? Zapraszamy do udziału w sondzie oraz do komentowania.
