Gofry to jedne z takich dań, które nie idą w boczki, a prosto do serca. To chyba najlepszy comfort food świata i nie ma chyba nikogo, kto ot tak po prostu ich nie lubi. Są idealne na słodkie śniadanie, lunch do pracy i podwieczorek pocieszający po ciężkim dniu. Kiedy byłam mała, mama zawsze robiła mi gofry w nagrodę za dobre stopnie, a z racji tego, że zaczynają się wakacje, to najlepszy moment, by powrócić do smaków dzieciństwa. Ten przepis na gofry jest najprostszy - zero sekretnych dodatków, zero trików szefa kuchni - tylko zwykłe składniki, dobra gofrownica i czas. Właśnie czas odgrywa tu ważną rolę, bowiem miskę z gotowym ciastem na gofry warto odłożyć na kwadrans do "odpoczęcia". Czemu to ważne? Wówczas gluten zawarty w mące spęcznieje i lepiej zwiąże masę. Dzięki temu gofry będą chrupiące na zewnątrz i bardzo delikatne, mięciutkie i puszyste w środku.
Najłatwiejszy przepis na gofry. Chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku
Składniki:
- 250 ml mleka,
- 1 pełna szklanka mąki pszennej (typ 500 lub 450).
- 1 większe jajko,
- ok. 40 ml roztopionego masła,
- łyżeczka proszku do pieczenia,
- 1 łyżka cukru pudru,
- płaska łyżka cukru waniliowego,
- sól drobnoziarnista,
- ulubione dodatki do podania.
Klasyczne gofry - sposób wykonania:
- Zadbaj o to, by wszystkie składniki miały temperaturę pokojową. Z lodówki wcześniej wyjmij mleko, jajko, jeśli je tam przechowujesz, i rozpuść masło.
- Przygotuj większą miskę i przesiej do niej mąkę pszenną. Następnie dodaj sól (wystarczy zaledwie pół łyżeczki), oba cukry i proszek do pieczenia. Całość wymieszaj.
- Do suchych składników wlej mleko, dodaj jajko i zacznij miksować. Na sam koniec dodaj roztopione masło.
- Kiedy uzyskasz już jednolite, nieco gęste ciasto, miskę odłóż na kilkanaście minut, by "odpoczęło". Wystarczy kwadrans, by gluten zaczął "działać".
- Blaszki gofrownicy lekko natłuść masłem lub olejem i porządnie rozgrzej. Następnie chochelką nakładaj porcje ciasta na gofry, zamknij szczelnie gofrownicę i w zależności od jej mocy smaż gofry przez 3-5 minut, aż będą złote i apetyczne.
