Sałatka z wędzonym kurczakiem mojej teściowej (którą serdecznie pozdrawiam) to klasyk wszystkich rodzinnych spotkań, świąt i posiadówek. Mówi, że robi ją odkąd jeszcze była panną, a do tej pory nikomu się nie znudziła. Jeśli szukasz przepisu na sałatkę do tańca i do różańca albo, ściślej rzecz ujmując, na każdą okazję i zupełnie bez okazji, ta sprawdzi się najlepiej. To same proste składniki dostępne w każdym markecie, a w roli głównej wędzona pierś z kurczaka. Ta sałatka jest tak pyszna, że będziesz ją robić na okrągło i gwarantuję, że prędko ci się nie znudzi.
Sałatka z wędzonym kurczakiem - idealna na każdą okazję
Składniki:
- ok. 400 g wędzonej piersi z kurczaka,
- 5-7 większych pieczarek,
- 5 większych ogórków kiszonych,
- ok. 200-300 g sera żółtego,
- 2 małe ząbki czosnku,
- pół pęczka pietruszki,
- 1 czerwona cebula,
- 3 łyżki majonezu,
- płaska łyżeczka koncentratu pomidorowego,
- sól i pieprz do smaku.
Sałatka z wędzonym kurczakiem - sposób wykonania:
- Pieczarki oczyść i włóż do gotującej się wody z dodatkiem soli i listka laurowego. Gotuj przez 4-5 minut. Następnie odcedź i pozostaw do ostygnięcia. Wywar możesz zachować i dodać na przykład do zupy grzybowej.
- Kiedy pieczarki stygną, zajmij się resztą składników. Wędzony filet pokrój w kostkę, podobnie pokrój ser oraz kiszone ogórki. Cebulę posiekaj dość drobno (po posiekaniu możesz dodać do cebuli szczyptę cukru, by pozbyć się ewentualnej goryczki). Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę.
- Wszystkie składniki przełóż do miski, dodaj ostudzone pieczarki pokrojone w kostkę. Dołóż natkę pietruszki oraz majonez z koncentratem. Całość wymieszaj i dopraw do smaku solą i pieprzem. Sałatkę możesz włożyć na jakiś czas do lodówki, by smaki się przegryzły.
