Sałatka szopska to przepis do tańca, różańca, grilla i schabowego. Pochodzi z Bułgarii, a dokładniej od ludu Szopów, który zamieszkiwał pogranicze Bułgarii, Serbii i Macedonii. Lud szopów trudnił się w dużej mierze pasterstwem i właśnie od nich wziął się bardzo ważny składnik lekkiej sałatki, a dokładniej ser. Sama sałatka nieco przypomina sałatkę grecką, ale te dwa przepisy różni właśnie ser. W przypadku greckiej sałatki jest to feta, najczęściej pokruszona. W sałatce szopskiej mamy do czynienia z bałkańskim serem, najczęściej z mleka koziego, który ma wyjątkowy aromat i niemal maślaną konsystencję. Sałatka szopska świetnie orzeźwia i idealnie sprawdzi się na lekką kolację. Pokrój składniki w większą kostkę, ser zetrzyj na tarce i wymieszaj z oliwą i odrobiną octu. Pycha jakich mało.
Lekka i orzeźwiająca. Jak zrobić sałatkę szopską?
Składniki:
- 3 większe pomidory,
- 1 długi ogórek,
- 1 czerwona papryka,
- 1 średnia cebula,
- 3-4 łyżki oliwy,
- 2 łyżki octu (polecam ocet winny z białego wina),
- natka pietruszki lub kolendra,
- sól i pieprz do smaku,
- ok. 100-120 g bałkańskiego sera.
Sałatka szopska - sposób wykonania:
- Warzywa oczyść i pokrój w większą kostkę. W zasadzie powinny być dość spore, z wyjątkiem cebuli - ją pokrój w piórka. Z pomidorów możesz usunąć gniazda nasienne, ale nie jest to konieczne. Pokrojone warzywa przełóż do miski.
- Pietruszkę poszarp albo posiekaj ostrym nożem i dołóż do miski z resztą składników. Dodaj sól oraz pieprz, wlej ocet i oliwę i dokładnie całość wymieszaj.
- Ser pokrusz lub pokrój w niewielką kostkę. Posyp nim sałatkę z wierzchu lub wymieszaj całość ponownie. Podawaj od razu lub włóż na chwilę do lodówki, by składniki się połączyły. Kiedy warzywa puszczą trochę swojego naturalnego soku, sałatka jest jeszcze smaczniejsza.
