Dutch baby to kulinarna perełka, która łączy cechy naleśnika, omletu i sufletu. Choć nazwa sugeruje holenderskie pochodzenie, przysmak ten narodził się w Stanach Zjednoczonych, a dokładniej w Seattle, w restauracji Manca’s Cafe na początku XX wieku. Inspiracją były niemieckie naleśniki i angielski Yorkshire pudding, ale efekt końcowy przeszedł najśmielsze oczekiwania. Dutch baby piecze się w piekarniku, dzięki czemu wyrasta, tworząc chrupiące brzegi i miękki, lekko zapadnięty środek - idealny do wypełnienia owocami, kremem czy jogurtem.
Pieczony naleśnik dutch baby. Robi wrażenie jeszcze zanim trafi na talerz
Nie trzeba wiele, by zrobić posiłek, które wygląda jak z restauracji. Dutch baby przygotujesz z podstawowych składników, a cała magia dzieje się w piekarniku. Nie wymaga stania przy patelni, a dzięki wysokiej temperaturze ciasto spektakularnie się unosi.
Składniki:
- 100 g mąki pszennej,
- 3 jajka,
- 180 ml mleka,
- łyżeczka cukru,
- szczypta soli,
- 30 g masła (do wysmarowania formy).
Puszysty naleśnik z piekarnika. Idealny na śniadanie lub kolację
Dutch baby najlepiej piec w żeliwnej patelni lub ceramicznej formie, która dobrze trzyma ciepło. Cała sztuka polega na tym, by mocno ją nagrzać, zanim wlejesz ciasto, to gwarancja odpowiedniego wyrośnięcia i chrupiących brzegów. Po wyjęciu z piekarnika warto działać szybko, naleśnik najlepiej smakuje od razu, jeszcze gorący.
Sposób przygotowania:
- Nagrzej piekarnik do 220°C. W międzyczasie umieść formę (np. patelnię żeliwną) w piekarniku, by dobrze się rozgrzała.
- W misce roztrzep jajka z mlekiem, cukrem i solą. Dodaj przesianą mąkę i miksuj do uzyskania gładkiej, dość rzadkiej masy.
- Gdy piekarnik osiągnie temperaturę, ostrożnie wyjmij rozgrzaną formę i wrzuć do niej masło - powinno się natychmiast roztopić.
- Wlej ciasto i szybko wstaw z powrotem do piekarnika. Piecz przez 18-22 minuty, aż naleśnik się napuszy i zarumieni.
- Po wyjęciu z piekarnika podawaj od razu. Możesz posypać cukrem pudrem, dodać świeże owoce, jogurt, konfiturę lub polać miodem.
