Kiedy za oknem szaro, buro i ponuro, poziom naszej energii spada i kanapa wykazuje dużo silniejsze przyciąganie. Umówmy się - w takie dni nawet za bardzo gotować się nie chce, ale jeść przecież coś trzeba. Zamiast zamawiać coś na dowóz lub wyciągać z lodówki gotowce z marketu, zrób pyszną, chociaż nietypową zupę. Wodzionka jest idealna na deszczowe i leniwe dni, bo jej wykonanie zajmuje "trzy mrugnięcia okiem". Chociaż prosta, jest bardzo smaczna i jeśli ktoś pomyśli, że zupa z chleba to jakiś kulinarny żart, najpierw niech jej spróbuje. Od czego zacząć? Pokrusz chleb i poszukaj czegoś tłustego. Właśnie tłuszcz jest bardzo ważny w wykonaniu tej śląskiej potrawy. Masz dwa wyjścia: albo dobrej jakości, najlepiej domowy smalec, albo łój wołowy. Reszta to pestka.
Wodzionka - śląska zupa idealna na deszczowe dni
Składniki:
- 5-6 kromek czerstwego pieczywa, najlepiej chleba na zakwasie,
- ok. 1,5 l wody,
- 5 ząbków czosnku,
- 2 łyżki smalcu, najlepiej domowego ze skwarkami albo dobrej jakości łoju wołowego,
- sól, pieprz do smaku,
- uniwersalna przyprawa w płynie do smaku,
- trochę majeranku (opcjonalnie),
- posiekana pietruszka do dekoracji (opcjonalnie).
Wodzionka - sposób wykonania:
- Pieczywo pokrój na mniejsze kawałki lub porwij w dłoniach. Następnie porozkładaj do naszykowanych talerzy.
- W rondelku zacznij podgrzewać wodę. Następnie dodaj drobno posiekany czosnek - możesz także zmielić go w prasce, ja jednak wolę, kiedy czosnek jest posiekany i dodatkowo utarty z odrobiną soli. Włóż go do gotującej się wody.
- Dodaj dwie łyżki smalcu lub łoju wołowego, dopraw solą, pieprzem, najlepiej świeżo mielonym oraz przyprawą w płynie i majerankiem, jeśli go używasz.
- Gotuj całość kilka minut, aż tłuszcz się rozpuści, a czosnek uwolni cały swój smak i aromat. Następnie wlej wywar do talerzy z pokruszonym chlebem i udekoruj posiekaną natką. Podawaj od razu, zanim chleb na dobre rozmięknie.
