Puszyste pancakes to klasyk kuchni amerykańskiej. Z kolei bułeczki cynamonowe pochodzą ze Skandynawii, a konkretnie ze Szwecji (nazywane są tam kanelbullar), choć mocno spopularyzowali je właśnie Amerykanie. Nic więc dziwnego, że mieszkańcy USA postanowili połączyć te dwie pyszności w jedną. I wyszło im to bardzo dobrze. Jeśli do tej pory wydawało ci się, że cynamon pasuje tylko do jabłek, to szybko musimy wyprowadzić cię z tego błędu.
Jak zrobić pankejki z cynamonem? Poza korzenną przyprawą przygotuj brązowy cukier i roztopione masło albo olej kokosowy. Niezbędny będzie też lukier, jeśli chcesz, by pankejki jeszcze bardziej przypominały cinnamon rollsy.
Jak zrobić pankejki? Przepis na pancakes cynamonowe
Składniki na 5-6 pankejków:
- 2 szklanki mąki pszennej,
- 1,5 szklanki mleka,
- 1/4 szklanki cukru,
- jajko,
- 4 łyżki roztopionego masła,
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 1/4 łyżeczki sody oczyszczonej,
- szczypta soli.
Składniki na cynamonową mieszankę:
- łyżka cynamonu,
- 2 łyżeczki brązowego cukru,
- 2 łyżeczki roztopionego masła lub oleju kokosowego.
Dodatkowo:
- lukier do polania pankejków (tutaj przykładowy przepis).
Sposób przygotowania:
Cukier utrzyj z masłem. Dodaj jajko i miksuj dalej do połączenia składników. Dolej mleko, miksuj przez chwilę, a potem przesiej do miski mąkę, sodę, proszek do pieczenia i sól. Mieszaj, aż wszystko dokładnie się połączy i nie będzie grudek.
Do osobnego naczynia przelej masło (lub olej kokosowy), dodaj cynamon i brązowy cukier. Wymieszaj wszystko do połączenia.
Na rozgrzaną, suchą patelnię nakładaj chochelką porcje ciasta na pankejki. Następnie mniejszą łyżeczką polej każdy naleśnik odrobiną mieszanki masła (lub oleju), cynamonu i cukru i ostrożnie dociśnij do ciasta. Dzięki temu pancakes zyskają cynamonowy smak i wyglądem będą przypominać słynne bułeczki.
Cynamonowe pancakes smaż przez około minutę z każdej strony. Przewracaj je szeroką łopatką, to znacznie ułatwi sprawę. Powinny się ładnie zarumienić i wyrosnąć, wtedy można zdjąć je z patelni. Gotowe pancakes podawaj z ulubionymi dodatkami. Dla wzmocnienia skojarzenia z bułeczkami cynamonowymi możesz polać je domowej roboty lukrem. By przełamać słodycz, udekoruj pankejki świeżymi owocami.
