Sezon na morele przypada w Polsce na lipiec i sierpień. Nie należą jednak do najpopularniejszych owoców sezonowych. Warto jednak włączyć je do swojej diety, bo zawierają cenne dla naszego organizmu składniki. Morele się między innymi bardzo bogate w beta-karoten. Jak podaje serwis dietetycy.org.pl, spośród owoców, które jemy w Polsce, mają go najwięcej. A na tym lista wartości się nie kończy.
Czy morele są zdrowe? To się dzieje, gdy jesz te owoce
Wspomniany beta-karoten to barwnik (dzięki niemu morele mają pomarańczowy kolor) i naturalny przeciwutleniacz. Chroni komórki naszego organizmu przed stresem oksydacyjnym, spowalniając proces starzenia i chroniąc przed chorobami. Jak czytamy na dietetycy.org.pl, zbyt niskie spożycie beta-karotenu może zwiększać ryzyko zachorowania na choroby układu krążenia.
Morele są też doskonałym źródłem potasu. Ten pierwiastek bierze udział w regulowaniu ciśnienia krwi i wpływa na prawidłowe skurcze mięśni. W morelach jest też dużo witaminy A, która wpływa na wzrok i poprawia wygląd skóry, włosów i paznokci. Te owoce są również źródłem witaminy C oraz K.
Jak zrobić dżem z moreli? Nawet nie zdążysz się zmęczyć
Morele, jak większość owoców, świetnie nadają się na przetwory. Można zrobić z nich pyszny dżem, który idealnie pasuje do kanapek, naleśników, a nawet jako dodatek do mięs. Dżem z moreli możesz przygotować albo z cukrem, albo bez cukru. Poniżej podajemy oba przepisy.
Dżem z moreli bez cukru
Składniki:
- 1,5 kg moreli,
- 2 pomarańcze,
- 25 g pektyny,
- 3 łyżki ksylitolu lub erytrolu,
- opcjonalnie dwie łyżeczki cynamonu.
Sposób przygotowania:
Owoce myjemy i osuszamy. Potem kroimy na pół i wyjmujemy pestki. Pomarańcze sparzamy i zdejmujemy skórkę. Z jednej wyciskamy sok, a miąższ drugiej kroimy na małe kawałki.
Morele i pomarańczę przekładamy do garnka, dolewamy wyciśnięty sok i wsypujemy ksylitol. Smażymy na niedużym ogniu przez ok. 25 minut, co jakiś czas mieszając. Gdy owoce zaczną się rozpadać, dodajemy pektynę rozpuszczoną w niewielkiej ilości wody. Mieszamy i smażymy jeszcze przez około 10 minut.
Dżem z moreli przekładamy do wyparzonych i suchych słoików, ale nie pod samą zakrętkę. Szczelnie zamykamy. Dla pewności pasteryzujemy jeszcze przez ok. 20 minut.
Dżem z moreli z dodatkiem cukru
- 1,5 kg moreli,
- 350 g cukru,
- sok z cytryny lub z pomarańczy.
Sposób przygotowania:
Morele myjemy i osuszamy. Kroimy na pół, pozbywamy się pestek. Sok z cytryny lub pomarańczy wyciskamy do szklanki.
Owoce przekładamy do garnka, wlewamy do nich sok i zasypujemy cukrem. Morele gotujemy na średniej mocy palnika. Gdy zaczną się gotować, można przykręcić palnik. Dżem gotujemy, co jakiś czas mieszając, aż owoce rozpadną się, a zawartość garnka stanie się dość gęsta.
Dżem z moreli przekładamy do wyparzonych i suchych słoików, ale zostawiamy pod zakrętką trochę wolnej przestrzeni. Szczelnie zakręcamy. Pasteryzujemy w garnku przez ok. 20 minut.
Słoiki z dżemem morelowym przechowujemy w suchym, ciemnym i chłodnym miejscu. Po otwarciu wstawiamy do lodówki i spożywamy w ciągu kilku dni.
