Choć niektórzy unikają łączenia ogórka z pomidorem ze względu na fakt, że zawiera enzym askorbinazę, który rozkłada witaminę C obecną w tych owocach, wielu nadal uważa to połączenie za pyszne i wartościowe. I słusznie! Jak tłumaczy dr Bartek Kulczyński w materiale opublikowanym na YouTube, pomidory to nie tylko witamina C, lecz także cenne źródło potasu, likopenu oraz witaminy E. Ogórki z kolei dostarczają sporo wody, błonnika i witaminy K, dzięki czemu świetnie nawadniają i wspomagają pracę układu trawiennego. Do tego dorzućmy pietruszkę. Zielenina ma żelazo, witaminę A oraz kwas foliowy. Świetnie wspiera odporność, poprawia kondycję skóry i działa moczopędnie, oczyszczając organizm z toksyn. Łącząc te składniki, stworzymy surówkę młodości, która jest lekka, soczysta i pełna smaku.
Co dodać do sałatki z ogórka i pomidora? Cebula i marchewka podkręcają smak
Cebula to prawdziwa bomba antyoksydantów, a w połączeniu z marchewką, która dostarcza beta-karotenu (prowitaminy A), potasu i błonnika, tworzy duet idealny. Całość jest chrupiąca, świeża i zdrowa. Oba warzywa wzbogacają smak, ale też dodają jej wartości odżywczych, które trudno przecenić.
Składniki:
- 200 g pomidorów,
- 150 g ogórków gruntowych lub szklarniowych,
- 50 g sałaty masłowej lub lodowej,
- 30 g cebuli czerwonej lub białej,
- 50 g marchewki,
- 10 g natki pietruszki.
Składniki na dressing:
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- łyżeczka soku z cytryny,
- pół łyżeczki miodu,
- pół łyżeczki musztardy (np. dijon),
- sól i pieprz do smaku.
Jak zrobić zdrową surówkę? Zadbaj o jakość warzyw i sposób krojenia
Warto zwrócić uwagę na dobór składników, ale też na to, jak je kroimy. Zbyt drobne posiekanie pomidorów może skutkować rozpadnięciem się, a zbyt gruba marchewka zdominuje teksturę dania. Dressing nie powinien być zbyt ciężki. Jego zadaniem jest podkreślić smak warzyw, a nie go przytłoczyć.
Sposób przygotowania:
- Umyj wszystkie warzywa pod bieżącą, zimną wodą. Osusz je delikatnie papierowym ręcznikiem lub użyj wirówki do sałaty, by pozbyć się nadmiaru wody z liści.
- Pomidory pokrój w średnią kostkę. Jeśli mają dużo soku, usuń gniazda nasienne, by surówka nie była zbyt wodnista.
- Ogórki pokrój w cienkie plasterki. Możesz je wcześniej lekko posolić i odstawić na kilka minut, a potem odcisnąć z nadmiaru wody.
- Cebulę obierz i posiekaj w cienkie piórka lub bardzo drobną kostkę. Marchewkę zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Sałatę porwij w palcach na mniejsze kawałki. Natomiast natkę pietruszki posiekaj drobno - jej aromat powinien rozchodzić się po całej surówce.
- W osobnej miseczce przygotuj dressing. Wymieszaj oliwę, sok z cytryny, musztardę, miód i przyprawy. Użyj rózgi kuchennej lub po prostu widelca. Sos powinien być jednolity i lekko gęsty.
- W dużej misce połącz warzywa, a na końcu wlej dressing. Delikatnie wymieszaj. Podawaj od razu lub wstaw na 10-15 minut do lodówki.
