Jajka po turecku, nazywane czasem też jajkami sułtana, to śniadanie na piątkę z plusem. Nie tylko świetnie smakują, lecz także dostarczają mnóstwa białka i zdrowego tłuszczu, a co za tym idzie, dodają energii i sycą na wiele godzin. Przepis jest łatwy i w ostatnich latach stał się bardzo modny. Bez problemu możesz zjeść je w śniadaniowniach lub hotelach, ale po co przepłacać? Zrób je w domu, tylko pamiętaj, że potrzebny ci będzie gęsty jogurt, najlepiej grecki. Bardzo ważnym składnikiem jest także palone masło - tego aromatu nie da się opisać - musisz spróbować i polać nim delikatne, rozlewające się na jogurcie jajka. Do tego podgrzana kromka chleba i można zajadać.
Jajka po turecku - śniadnie na piątkę z plusem
Składniki:
- 5 średnich jajek,
- ok. 250 g jogurtu greckiego,
- 3 ząbki czosnku,
- sok z cytryny,
- masło,
- oliwa,
- sól, pieprz,
- 2 łyżki octu,
- posiekany szczypiorek lub kolendra,
- opcjonalnie szczypta chili.
Jajka po turecku - sposób wykonania:
- Na samym początku ugotuj jajka w koszulce. Do rondelka wlej wodę, dodaj 2 łyżki octu i trochę soli. Kiedy woda zawrze, zrób w niej wir i do środka wbij jajko. Zmniejsz moc palnika i gotuj przez chwilę, aż białko się zetnie i utworzy wokół żółtka "koszulkę". Tak samo przygotuj wszystkie jajka.
- Do miski przełóż jogurt, dodaj sok wyciśnięty z połowy cytryny, 2-3 łyżki oliwy, czosnek przeciśnięty przez praskę oraz sól i pieprz do smaku. Możesz dodać także trochę otartej skórki z cytryny. Całość wymieszaj.
- Do rondelka włóż masło i podgrzewaj na niewielkim ogniu, aż zacznie robić się brązowe i uwolni charakterystyczny, orzechowy aromat. Masło możesz doprawić solą, czosnkiem oraz odrobiną chili.
- Na talerzu rozsmaruj jogurt. Na nim połóż jajka w koszulce i całość polej palonym masłem. Możesz dodatkowo skropić sokiem z cytryny oraz udekorować posiekanym szczypiorkiem lub kolendrą. Jeśli nie lubisz kolendry, możesz zastąpić ją posiekaną natką pietruszki - w jajkach po turecku zielenina odgrywa ważną rolę.
