Bez drożdży i mleka, a dalej puszyste i rumiane. Racuchy robię tylko tak. To przepis cioci

Przepis na racuchy zna prawie każdy. Wystarczy użyć mąki, mleka i drożdży, a w wyobraźni od razu pojawia się obraz puszystych placków podawanych z cukrem pudrem. Ale tym razem lista składników nieco się zmienia. Zamiast dobrze nam znanych produktów sięgamy po kefir lub maślankę oraz sodę oczyszczoną, które razem tworzą lekką, puszystą strukturę. Ten sposób pokazała mi ciocia i powtarzała, że choć nie wymaga długiego wyrastania ciasta, efekt nie odbiega od klasycznego przepisu.

Co zrobić, żeby racuchy były puszyste? Bez drożdży, a efekt doskonały

Jeśli zależy ci na pysznych racuchach, które nie są ciężkie, sięgnij po kefir lub maślankę. W połączeniu z sodą oczyszczoną dają efekt delikatnego spulchnienia, dzięki czemu ciasto niemal samo rośnie na patelni. Dodatkowo nie należy zbyt długo mieszać masy. Jabłka najlepiej pokroić na cienkie plasterki lub słupki - wtedy równomiernie rozłożą się w cieście i nie obciążą go nadmiernie.

Składniki (na około 10-12 racuchów):

• 250 g mąki pszennej,
• 250 ml maślanki lub kefiru,
• jajko,
• 2 łyżki cukru,
• płaska łyżeczka sody oczyszczonej,
• pół łyżeczki cynamonu,
• 2 jabłka (ok. 300 g),
• szczypta soli,
• olej do smażenia,
• cukier puder do podania.

Dobry przepis na puszyste racuchy. Bez czekania, a i tak wychodzą jak klasyczne

Ten przepis to idealna alternatywa dla klasycznych racuchów drożdżowych - szybszy, prostszy i równie smaczny. Placki wychodzą lekkie, złociste i chrupiące na brzegach. Lepszej receptury nigdzie nie znajdziesz.

Sposób przygotowania:

1. Do miski wlej kefir lub maślankę, dodaj jajko, cukier i wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.
2. Następnie wsyp mąkę, sodę, sól i cynamon. Mieszaj krótko, tylko do połączenia składników.
3. Jabłka obierz, pokrój na cienkie plasterki lub w cienkie słupki i dodaj do ciasta.
4. Na patelni rozgrzej olej i nakładaj porcje ciasta łyżką, formując placuszki.
5. Smaż je na średnim ogniu, z każdej strony, aż nabiorą złotobrązowego koloru. Po zdjęciu z patelni odsącz racuchy na ręczniku papierowym i posyp cukrem pudrem.