Chyba każdy z nas miewa takie dni, że bez kija nie podchodź. Wszystko się sypie, nic się nie układa, szef krzywo patrzy, a przedmioty codziennego użytku odmawiają posłuszeństwa. W takie dni mamy dwa wyjścia: siąść i płakać albo jakoś poprawić sobie humor. A jak lepiej poprawić sobie humor, jeśli nie czymś pysznym i słodkim? Jeśli masz gorszy dzień, albo po prostu masz ochotę na domowe słodkości, nagrzewaj już piekarnik i zabierz się za pyszne jogurtowe babeczki z jabłkami. To naprawdę chwila miksowania i dwie chwile pieczenia, a już sam ich zapach zwabi wygłodniałych sąsiadów. Pamiętaj jednak o jednym: jak jabłka, to i cynamon. To połączenie nie ma prawa zawieść.
Szybkie i pyszne jak nigdy. Przepis na babeczki z jabłkami
Składniki:
- 3/4 szklanki jogurtu (możesz użyć jogurtu naturalnego, ja polecam waniliowy lub truskawkowy),
- 2 jajka,
- 3 średnie słodkie jabłka,
- 1/4 szklanki cukru do wypieków,
- 1 łyżka cukru waniliowego,
- 1 szklanka mąki pszennej,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- płaska łyżeczka cynamonu,
- ok. 20 g roztopionego masła.
Szybkie babeczki jogurtowe z jabłkami - sposób wykonania:
- Najpierw zajmij się jabłkami. Obierz je ze skórki i zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Możesz także pokroić je w drobną kostkę, wówczas ich tekstura będzie wyczuwalna w babeczkach. Jabłka wymieszaj z cynamonem i odstaw na czas przygotowania reszty.
- Następnie nagrzej piekarnik. Muffinki jogurtowe robi się bardzo szybko, więc kiedy skończysz wlewać ciasto do papilotek, możesz od razu włożyć je do piekarnika, oszczędzając czas. Piekarnik rozgrzej do 180 stopni z funkcją grzania góra-dół.
- Przygotuj miskę i wbij do niej jajka. Następnie dodaj cukier do wypieków oraz cukier waniliowy i mikserem ubij całość na puszysty kogel-mogel. Następnie dodaj przesianą mąkę, wlej roztopione masło i jogurt oraz wsyp proszek do pieczenia.
- Teraz wymieszaj całość szpatułką lub drewnianą łyżką. Nie mieszaj zbyt długo - tylko do momentu, aż składniki się połączą. Do ciasta dodaj jabłka z cynamonem, ponownie chwilę wymieszaj i wlewaj ciasto do formy wyłożonej papilotkami. Ciasto powinno sięgać do 3/4 wysokości papilotek, ponieważ podczas pieczenia znacznie wyrośnie. Muffinki jogurtowe piecz przez ok. 20 minut.
