Nasz dzisiejszy przepis pokochają wszyscy, którzy cierpią na zespół za krótkiej doby oraz wszyscy ci, którzy wolą poleżeć na kanapie z książką, niż ślęczeć godzinami nad garami. Zupę krem z brokułów robi się naprawdę szybko, możesz użyć do niej dowolnego bulionu lub pozostałości z rosołu, do tego trochę śmietanki, czosnek i obowiązkowo sery. W tym przepisie będą nam potrzebne aż trzy: serek topiony, który doda nam kremowości, ser feta, który podkręci smak zielonego warzywa i przełamie jego lekką mdłość, oraz ser cheddar, który będzie się cudownie ciągnął. Spróbuj i przekonaj się, że w 20 minut można zrobić danie jak z dobrej restauracji.
Zupa brokułowo-serowa. Pokochają ją pracusie i leniuchy
Składniki:
- 2 niewielkie brokuły,
- 3-4 niewielkie ziemniaki,
- 2-3 ząbki czosnku,
- 1,5 l bulionu warzywnego lub lekkiego rosołu,
- 1 solidna łyżka masła,
- sól i pieprz,
- ostra papryczka do smaku,
- 150 ml śmietanki kremówki,
- ok. 200 g serka topionego,
- 100 g sera typu feta,
- 200 g sera cheddar,
- kilka plastrów wędzonego boczku,
- do podania grzanki ziołowe lub groszek ptysiowy.
Zupa brokułowo-serowa. Sposób wykonania:
- Ziemniaki obierz i pokrój w drobną kostkę (by szybciej się ugotowały), brokuł podziel na różyczki, a czosnek przeciśnij przez praskę lub jak najdrobniej posiekaj.
- Przygotuj garnek i rozgrzej w nim masło. Następnie dodaj ziemniaki i podsmażaj na dość sporym ogniu, aż się lekko zarumienią.
- Do podsmażonych ziemniaków dodaj czosnek i podsmażaj jeszcze przez dwie minuty. Uważaj jednak, by czosnek się nie przypalił, bo wówczas danie będzie gorzkie. W tym czasie wytop plastry boczku na suchej patelni. Powinny być chrupiące.
- Całość zalej bulionem, dodaj brokuł podzielony na różyczki i gotuj, aż zarówno brokuł, jak i ziemniaki będą miękkie (możesz odłożyć kilka różyczek brokułu przed zblendowaniem dla dekoracji). W tym czasie dodaj serek topiony, by się rozpuścił i wlej śmietankę.
- Dorzuć pokruszony ser feta, dopraw solą i pieprzem, i zmiksuj całość na gładki krem. Uważaj jednak, by nie przesadzić z solą - musisz pamiętać, że ser feta sam w sobie jest dość słony.
- Zupę nalej do talerzy, a na wierzchu dodaj czubatą łyżkę sera cheddar startego na tarce o grubych oczkach oraz pokruszony boczek i ziołowe grzanki.
