Zazwyczaj jajka na ciepło przyrządzamy w całości, ale co jeśli użyjemy tylko jednej jego części? Ten niepozorny składnik może przejść spektakularną metamorfozę. Receptura na smażone żółtka, która robi furorę w sieci, pochodzi z profilu @ewa.masterchef. Ewa Szczęsna, uczestniczka 7. edycji "MasterChefa" z 2018 roku, choć nie wygrała programu, wciąż podbija serca internautów kulinarną kreatywnością. Ten przepis udowadnia, że nie trzeba wielkich składników, by osiągnąć coś, co się wyróżnia.
Czy można usmażyć samo żółtko? To nie żart, a efekt przechodzi najśmielsze oczekiwania
Choć brzmi to niecodziennie, usmażone żółtka stają się chrupiącą i jednocześnie kremową przekąską. Dzięki panierce z bułki tartej i krótkiej kąpieli w gorącym oleju zachowują płynne wnętrze, a na zewnątrz tworzy się złocista skorupka. Można je podać jako element sałatki, dodatek do tostów lub jako nietypową przekąskę imprezową.
Składniki:
- 3 jajka,
- 100 g bułki tartej,
- szczypta soli,
- olej do smażenia,
- pieprz, do podania.
Jak smażyć żółtka? Trzeba uważać, ale smak jest wart każdej sekundy
Smażenie żółtek wymaga odrobiny cierpliwości i delikatności. Jednak ten dodatek nie potrzebuje wymyślnych przypraw ani skomplikowanej techniki. Najważniejsze? Spokojne ręce i odpowiedni czas smażenia.
Sposób przygotowania:
- Do miski wysyp warstwę bułki tartej. Następnie ostrożnie oddziel żółtka od białek, pamiętaj, że muszą pozostać całe.
- Żółtka ułóż jedno obok drugiego w misce i delikatnie obsyp z góry drugą warstwą bułki tartej. Odstaw je na 30 minut do lodówki, dzięki temu pozbędziesz się nadmiaru wilgoci, a żółtka lekko stężeją.
- W tym czasie rozgrzej olej w małym garnku - ma być gorący, ale nie dymiący. Żółtka ostrożnie podnieś płaską łyżką i włóż do oleju. Smaż tylko przez 10-15 sekund. Tak zachowasz płynny środek i złocistą skórkę.
- Gotowe wyłów i przełóż na ręcznik papierowy. Najlepiej smakują na grzance z dodatkami, obsypane odrobiną soli i pieprzu.
