Borówki to jedne z najbardziej uniwersalnych owoców sezonowych. Nie dość, że smakują na surowo, to w wypiekach prezentują się równie dobrze. Ich intensywny kolor, lekka cierpkość i słodycz sprawiają, że z łatwością grają główną rolę w deserach. Ciasto, które łączy biszkoptowy spód, jogurtowo-borówkowy krem i lekką piankę, to coś, co idealnie sprawdzi się na letnie dni. W dodatku można je dowolnie modyfikować, dodając inne owoce lub galaretkę o ulubionym smaku. Choć może wydawać się skomplikowane, nawet się nie obejrzysz, jak podasz je po obiedzie.
Co zrobić z borówek na słodko? To przepis, który podbije niejeden letni stół
Z borówek można przygotować wiele deserów, od klasycznych muffinów po tarty i musy. Ale to właśnie w wersji na zimno, z jogurtowym kremem i lekkim biszkoptem smakują najlepiej. Ciasto nie wymaga wielu składników ani skomplikowanych kroków. Jest chłodne, lekkie, a zarazem efektowne.
Składniki na biszkopt:
- 4 jajka,
- 60 g cukru,
- 90 g mąki pszennej,
- 30 g skrobi ziemniaczanej,
- pół łyżeczki proszku do pieczenia,
- szczypta soli.
Składniki na mleczną warstwę galaretkową:
- 2 galaretki truskawkowe,
- 300 ml wrzątku,
- 250 ml śmietanki 30%.
Składniki na borówkowy krem jogurtowy:
- 300 g jogurtu greckiego,
- 250 g borówek + garść do dekoracji,
- 150 ml śmietanki 30%,
- 2 łyżki cukru pudru (lub więcej do smaku),
- 2 łyżeczki żelatyny,
- 3 łyżki wody do żelatyny.
Składniki na krem śmietankowy:
- 250 g mascarpone,
- 200 ml śmietanki 36% lub 30%,
- 2 łyżki cukru pudru,
- borówki i tarta biała czekolada do dekoracji.
Pyszne ciasto na biszkopcie. Świetnie sprawdzi się na urodziny lub jako niedzielny deser
To ciasto wygląda imponująco i idealnie łączy różne tekstury. Puszysty biszkopt, delikatna galaretka, kremowy jogurt z borówkami i odświeżająca pianka na wierzchu sprawiają, że w każdym kęsie można poczuć inny smak. Udekoruj je, jak tylko chcesz. Ogranicza cię tylko wyobraźnia.
Sposób przygotowania:
- W pierwszej kolejności zajmij się biszkoptem. Białka oddziel od żółtek, ubij z solą na sztywno. Stopniowo wsypuj cukier, cały czas mieszając.
- Następnie dodawaj żółtka jedno za drugim i delikatnie zmiksuj. Mąki razem z proszkiem przesiej i również wmieszaj do masy. Najlepiej zrobić to szpatułką.
- Gładką i jednolitą masę przelej do wyłożonej papierem do pieczenia blachy. Wstaw ją do nagrzanego do 180°C piekarnika. Piecz przez ok. 25 minut. Po tym czasie pozostaw w urządzeniu do przestudzenia.
- Teraz czas na drugą warstwę. Rozpuść galaretki we wrzątku i odstaw ją na ok. 15 minut do lekkiego przestudzenia.
- Po upływie czasu, wlej śmietankę i dokładnie wymieszaj. Tak przygotowaną mieszankę wylej na biszkopt, który jest w tortownicy. Wstaw do lodówki do całkowitego stężenia.
- Żelatynę na krem borówkowo-jogurtowy zalej wodą i odstaw do napęcznienia, a następnie podgrzej (nie gotuj).
- Borówki dokładnie oczyść, wsyp do miski i zmiksuj na gładko. Owoce wymieszaj z jogurtem i cukrem pudrem.
- Wlej przestudzoną żelatynę do masy, dokładnie wymieszaj. Następnie ubij śmietankę i wmieszaj do reszty składników. Gotowy krem wyłóż na stężałą galaretkę i wstaw do lodówki.
- Ostatnim krokiem jest wierzchni krem. Ubij mascarpone z cukrem i śmietanką na sztywno. Wyłóż całość na górną część ciasta, udekoruj borówkami i tartą białą czekoladą. Schładzaj przez minimum 2 godziny.
