Tego dania nie trzeba już niczym uzupełniać, ponieważ samo w sobie jest obiadem kompletnym. Mamy mięso, ryż, warzywo i jeszcze pyszny, gęsty sos, który prosi się o zjedzenie. Najdłużej czeka się na zapieczenie, ale warto, bo każda minuta w piekarniku to więcej aromatu. Nie trzeba żadnych dodatków w postaci ziemniaków, surówki lub chleba. Wystarczy jedna papryka, by poczuć się jak na domowym obiedzie.
Czym nadziewać paprykę faszerowaną? Mięsno-ryżowa masa to baza
Papryka nadziewana mięsem mielonym i ryżem to klasyka, ale diabeł tkwi w szczegółach. Połączenie wieprzowiny i wołowiny daje soczystość i głęboki smak, a przyprawy dodają charakteru. Farsz warto wzbogacić drobno posiekaną cebulką podsmażoną na złoto oraz świeżą natką pietruszki.
Składniki:
- 6-7 papryk w różnych kolorach,
- 300 g mięsa mielonego wołowego,
- 200 g mięsa mielonego wieprzowego,
- 250 g ugotowanego ryżu,
- średnia cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- łyżka masła,
- pół łyżeczki majeranku,
- pół łyżeczki słodkiej papryki,
- sól, pieprz do smaku,
- natka pietruszki do farszu.
Składniki na sos pomidorowy:
- 700 ml passaty pomidorowej,
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
- 250 ml wody,
- 2 łyżki mąki pszennej,
- 3 łyżki oleju,
- 1,5 łyżeczki cukru,
- pół łyżeczki słodkiej papryki,
- pół łyżeczki suszonej pietruszki,
- sól, pieprz do smaku,
- 50 ml śmietanki 18% do zabielenia (opcjonalnie).
Faszerowana papryka mięsem mielonym. Do tego słodki, kwaśny i kremowy sos
Mięsna papryka zanurzona w gęstym, pomidorowym sosie to jedno z tych dań, które smakują jeszcze lepiej na drugi dzień. Klucz to dobrze doprawiona zalewa, przygotowana na bazie przecieru, z nutą ziół i lekkim zagęszczeniem. To właśnie sos spaja całość i nadaje potrawie charakterystyczny aromat.
Sposób przygotowania:
- Na maśle podsmaż posiekaną na drobno cebulkę, dodaj przeciśnięty czosnek i zdejmij z ognia. Do miski przełóż oba rodzaje mięsa, ugotowany zgodnie z instrukcjami na opakowaniu ryż, przyprawy i zeszklone warzywa. Całość wymieszaj ręką na gładką, zwartą masę.
- Papryki przekrój na pół, lub odetnij "czapeczki", usuń gniazda nasienne. Wypełnij je dokładnie farszem.
- W dużym garnku rozgrzej olej, dodaj mąkę i przygotuj jasną zasmażkę. Do niej wlej passatę, koncentrat i wodę, dodaj przyprawy i gotuj ok. 5 minut.
- Ułóż papryki w garnku z sosem, tak by były zanurzone minimum do połowy. Gotuj pod przykryciem ok. 30 minut, do miękkości. Jeśli sos zgęstnieje zbyt mocno, dodaj nieco wody. Po tym czasie są gotowe do podania.
