To jeden z tych obiadów, przy których nawet się nie zmęczysz. Warzywa musisz tylko pokroić, a potem ułożyć na blaszce, upiec, a na koniec zblendować. Nie zapomnij jednak o przyprawach, bo choć składniki po upieczeniu zyskują ciekawy aromat, to bez odpowiednich dodatków ani rusz. Niezbędne będą oliwa z oliwek, sól i pieprz, ale też klasyczne włoskie zioła, jak bazylia i oregano. Można użyć też ziół prowansalskich, a nawet odrobiny wędzonej papryki. Taki makaron z sosem to idealny szybki obiad, o którym rodzina długo nie zapomni. Lepiej przygotuj się, że za dwa dni znów cię o niego poprosi.
Przepis na makaron z sosem z pieczonych warzyw
Składniki:
- 250 g makaronu spaghetti,
- 3 czerwone papryki,
- 4 pomidory malinowe,
- 2 marchewki,
- cebula,
- główka czosnku,
- 250 g bulionu warzywnego,
- łyżka serka mascarpone,
- starty parmezan,
- świeża bazylia,
- sól i pieprz do smaku,
- oliwa z oliwek,
- suszone oregano,
- suszona bazylia.
Makaron z sosem z pieczonych warzyw - sposób przygotowania:
Cebulę obierz i pokrój na mniejsze kawałki. Papryki i pomidory umyj. Pierwsze przekrój na pół i usuń gniazda nasienne. Pomidory z kolei pokrój na ćwiartki i też wytnij twardsze części. Marchewki umyj, obierz i pokrój w plastry. Główkę czosnku możesz albo przekroić na pół bez obierania, albo wyłuskać ząbki i obrać je z łupin.
Wszystkie warzywa ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Skrop obficie oliwą, dopraw solą, pieprzem i ziołami. Wstaw na pół godziny do piekarnika nagrzanego do 200 stopni.
W międzyczasie ugotuj makaron według instrukcji na opakowaniu. Potem odcedź i odstaw na bok. Zetrzyj również parmezan oraz delikatnie opłucz listki bazylii.
Upieczone warzywa przełóż do blendera. Jeśli piekłeś lub piekłaś główkę czosnku, a nie pojedyncze ząbki, do blendera wyciśnij sam czosnek, bez łupiny. Dodaj bulion oraz mascarpone i zblenduj wszystko na gładki sos. Jeśli chcesz, by był bardziej kremowy, możesz dodać jeszcze trochę serka.
Makaron wymieszaj z gotowym sosem z pieczonych warzyw. Udekoruj świeżą bazylią oraz posyp startym parmezanem - możesz dodać go tyle, na ile masz ochotę.
Wskazówka: Listę składników na makaron z sosem z pieczonych warzyw można modyfikować według upodobań. Jeśli chcesz, możesz dodać cukinię, a zamiast samych czerwonych papryk użyć również żółtych. Z kolei pomidory malinowe można zastąpić pomidorkami koktajlowymi, wówczas trzeba jednak użyć ich trochę więcej.
