Profil nazywa się antyki90. Prowadzi go młody mężczyzna ze Śląska. Całe konto stylizowane jest na prl-owski klimat. Widzimy więc starą kuchnię kaflową, żeliwne i emaliowane naczynia i inne sprzęty rodem z poprzedniej epoki. Sam twórca występuje zaś w charakterystycznej, niebieskiej podomce, która wielu osobom z pewnością przywodzi na myśl skojarzenie ze swoimi babciami.
Ślązak nie tylko pokazuje wnętrze swojego mieszkania i przenosi nas wstecz. Publikuje także tradycyjne przepisy. Na jednym z filmików pokazał, jak kisi ogórki. Nagranie tak spodobało się komentującym, że aż poczuli chęć, by samemu przygotować przetwory. Wiele osób zwracało też uwagę, że wreszcie w polskim internecie trafili na filmik, pod którym nie ma żadnych hejterskich komentarzy.
Przepis na ogórki kiszone według śląskiego gospodarza
Składniki:
- ogórki gruntowe,
- 4 litry wody,
- 6 łyżek soli,
- kawałki chrzanu,
- ząbki czosnku,
- baldachy kopru.
Sposób przygotowania:
Autor podaje jedynie proporcje dotyczące zalewy. Na jeden litr wody wsypuje jedną łyżkę soli. W przepisie używa czterech litrów, a więc potrzebuje sześciu łyżek. Nie wiadomo, ile dokładnie ma ogórków, przyjęło się jednak, by na 1 kg warzyw mieć 1 litr zalewy, przyjmijmy zatem, że są to 4 kg.
Ogórki najpierw moczymy w wodzie, a potem dokładnie myjemy, by pozbyć się z nich całego brudu. Wodę zagotowujemy z solą i studzimy. To ważne, bo, jak podkreśla śląski kucharz, on nigdy nie zalewa ogórków gorącą wodą.
Na dnie naczyń, w których będziemy kisić ogórki (twórca używa akurat jednego dużego słoika oraz kamionki), układamy koper, kawałki chrzanu oraz ząbki czosnku. "Tego czosnku, tego chrzanu daję dość dużo. Dajcie se tyle, ile tam będziecie uważali" - mówi. Potem wkładamy ogórki. Autor przepisu podkreśla, że można robić to warstwowo i po włożeniu kilku ogórków znów dołożyć czosnek, chrzan i koper.
Ułożone w naczyniach ogórki z dodatkami zalewy wodą z solą. "Ona nie może być gorąca, nie może parzyć" - przypomina. Słoik zakręcamy, a kamionkę przykrywamy pokrywką. Kucharz radzi jeszcze, by zakryć naczynia ściereczką i zostawić na około 3-4 dni, jeżeli chcemy mieć ogórki kiszone lub krócej, jeśli wolimy małosolne.
