Gdyby zapiekanki miały własny ranking, ta weszłaby na podium z rozpędu. Na przepis natrafiłam na profilu Ani Lekkiej, autorki dwóch książek kulinarnych i popularnego konta na TikToku i Instagramie. Potrawa podbiła tysiące serc dzięki prostocie i genialnemu smakowi. Jej przepis na ekspresowe danie obiadowe z ziemniakami, mięsem mielonym i warzywami to dowód na to, że nawet z pozornie przypadkowych składników można wyczarować coś smacznego. To potrawa z kategorii "wrzuć, wymieszaj i zapiecz", ale efekt jest taki, że rodzina prosi o dokładkę, zanim ostygnie.
Z czego można zrobić zapiekankę na obiad? Wystarczy kilka składników i dobry sos
Nie trzeba wiele, żeby powstało coś pysznego. Wystarczy dobrze przyprawione mięso, kilka warzyw i ziemniaki w dowolnej formie. Wszystko zapieczone pod warstwą sera, a później podane z dodatkiem świeżych warzyw i lekkiego sosu śmietanowego na wierzchu. To idealna propozycja, kiedy w lodówce zostało "trochę wszystkiego".
Składniki:
- 600 g ziemniaków lub frytek mrożonych,
- 850 g mięsa mielonego z łopatki wieprzowej,
- 35 g oleju,
- 3 pomidory,
- 2 czerwone papryki,
- pół łyżki mielonej papryki słodkiej,
- łyżeczka przyprawy do mięs,
- pół łyżki przyprawy curry,
- łyżka czosnku niedźwiedziego,
- łyżeczka soli,
- 230 g tartej mozzarelli,
- 100 g startego sera cheddar,
- 1/3 główki sałaty lodowej,
- czerwona cebula,
- 2 łyżki cebuli prażonej,
- 200 g śmietany 12% lub 18%,
- 3 ząbki czosnku,
- łyżeczka suszonego lubczyku.
Pyszna zapiekanka obiadowa. Soczyste mięso, warzywa i ser w jednym naczyniu
To jedno z tych dań, które robią się praktycznie same. Podsmażasz składniki, łączysz je w naczyniu, dodajesz ser i wstawiasz do piekarnika. Całość kończysz świeżą sałatą, cebulką i kremowym sosem czosnkowym i nagle ze zwykłego obiadu robi się coś, co można postawić nawet na imprezie. Najlepsze w niej jest to, że pasuje na każdy dzień tygodnia i na każdą porę dnia.
Sposób przygotowania:
- Na początek rozgrzej olej na dużej patelni i wrzuć mięso mielone. Od razu dopraw je przyprawą do mięs oraz czosnkiem niedźwiedzim i smaż przez kilka minut, aż się zetnie, lekko przyrumieni i puści aromaty. Nie mieszaj zbyt często, daj mu się porządnie podsmażyć.
- W międzyczasie przygotuj ziemniaki. Jeśli używasz frytek mrożonych, piecz je zgodnie z instrukcją na opakowaniu (lub usmaż). Jeśli korzystasz z gotowanych ziemniaków, pokrój je w plastry lub łódeczki i podsmaż delikatnie na złoto.
- Na drugiej patelni rozgrzej olej i wrzuć pokrojone warzywa: pomidory, paprykę i połowę czerwonej cebuli. Smaż na średnim ogniu, aż zmiękną i odparuje nadmiar wody, a sos wyraźnie zgęstnieje.
- Połącz warzywa z usmażonym mięsem. Dopraw curry, mieloną papryką i solą. Dokładnie wymieszaj i spróbuj, smak powinien być intensywny, lekko pikantny.
- Całość przełóż do naczynia żaroodpornego, posyp wcześniej przygotowanymi ziemniaczkami lub frytkami, wymieszaj i zasyp startą mozzarellą oraz cheddarem. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i zapiekaj przez 20 minut, aż ser się rozpuści i lekko przyrumieni.
- Gdy zapiekanka lekko przestygnie, posyp ją świeżo posiekaną sałatą lodową oraz drobno pokrojoną czerwoną cebulą.
- Na koniec przygotuj szybki sos. Wymieszaj śmietanę z przeciśniętym czosnkiem, dodaj suszony lubczyk, sól i pieprz do smaku. Polej nim zapiekankę tuż przed podaniem i posyp całość prażoną cebulką dla chrupkości.
