Karczochy to warzywa o charakterystycznym, kwiatowym kształcie, zielono-fioletowym kolorze i delikatnym, nieco orzechowym i gorzkawym smaku. Przywodzą na myśl połączenie szparagów oraz brukselki. Choć nie należą do popularnych składników w kuchni polskiej, warto to zmienić, gdyż znajdziesz w nich wiele witamin i wartości odżywczych. Co więcej, są naprawdę smaczne. Warto zrobić z nich kremowy sos do makaronu.
Co do makaronu zamiast mięsa? Dodaj mniej znane warzywo
W sklepach możemy znaleźć wiele mniej popularnych produktów, które mogą wywoływać dezorientację oraz brak pomysłów na to, jak je przyrządzić. W przypadku karczochów nie trzeba silić się na wymyślne przepisy. Pyszne danie przygotujesz z zaledwie kilku składników. Czego będziesz potrzebować, by zrobić makaron z karczochami?
Składniki:
- 200 g makaronu, najlepiej penne lub tagliatelle, choć oczywiście wybierz taki, który lubisz najbardziej,
- 200 g karczochów w zalewie,
- 100 g sera o mocnym smaku (np. parmezanu lub pecorino),
- 150 ml śmietany 18 proc. (trochę ponad 1/2 szklanki),
- pół cytryny,
- 1 cebula,
- sól i pieprz,
- woda,
- oliwa z oliwek.
Porada: Jeśli lubisz połączenie wielu smaków, możesz też dodać do makaronu z karczochami posiekany na niewielkie kawałki i podsmażony boczek oraz płatki chilli.
Co można dodać do makaronu? Wypróbuj przepis na makaron z karczochami, a nie pożałujesz
Pracę rozpocznij od ugotowania makaronu według instrukcji na opakowaniu. Wrzuć go do wrzącej, osolonej wody i gotuj przez kilka minut, aż stanie się al dente. W przypadku penne jest to zazwyczaj od 8 do 12 minut. Gdy będzie gotowy, odcedź go, jednak pamiętaj, by zachować nieco wody po gotowaniu. Wystarczy dosłownie 1/5 szklanki. Co dalej?
- Ser zetrzyj na tarce o małych oczkach.
- Karczochy w zalewie odcedź, następnie każdy pokrój na cztery części.
- Cebulę obierz, posiekaj i zeszklij na rozgrzanej oliwie.
- Na patelnię dorzuć karczochy i podsmażaj na niewielkim ogniu przez kolejne 5 minut, następnie dodaj starty ser, śmietanę oraz wodę po gotowaniu makaronu.
- Całość wymieszaj, dodaj sok z cytryny oraz dopraw wedle uznania solą i pieprzem. Gotuj, aż całość pięknie zgęstnieje. Opcjonalnie: dodaj podsmażony boczek i płatki chilli.
- Gdy ser się rozpuści, dorzuć do całości makaron i wymieszaj. Jeśli sos będzie za gęsty, możesz podlać go delikatnie wodą, ale uważaj, aby nie przesadzić. Gotuj jeszcze przez ok. 3 minuty. Makaron z karczochami podawaj gorący. Smacznego!
Lubisz karczochy? Zapraszamy do udziału w sondzie oraz do komentowania.
