Wbrew pozorom przygotowanie domowych bułek nie wymaga ani doświadczenia, ani specjalistycznych urządzeń. Ten przepis na bułki to dowód, że z podstawowych składników można stworzyć coś naprawdę pysznego. Jest tani, prosty i pozwala na eksperymentowanie ze smakami, bo do bułeczek można włożyć ulubione dodatki, np. suszone pomidory, posypać je ulubionymi ziołami lub ziarnami (np. sezamem, pestkami dyni itp.).
Przepis na domowe bułki, które smakują jak z piekarni. Kilka produktów, odrobina cierpliwości
Składniki:
- 500 g mąki pszennej (typ 550 lub 650),
- 250 ml letniego mleka,
- 20 g świeżych drożdży lub 7 g drożdży instant,
- 50 g masła,
- 2 łyżki cukru,
- 1 jajko do ciasta + 1 do posmarowania,
- szczypta soli,
- opcjonalnie: sezam, mak, zioła, czarnuszka, suszone pomidory.
Sposób przygotowania:
Zacznij od przygotowania rozczynu. Świeże drożdże pokrusz i wymieszaj z połową mleka i cukrem. Odstaw na 15 minut, aż drożdże zaczną pracować i pienić się.
W dużej misce połącz mąkę, sól, drożdże (jeśli używasz suchych, wsyp je bezpośrednio), dodaj resztę mleka, jajko i rozpuszczone, ale nie gorące masło. Wyrabiaj przez około 10 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na godzinę.
Gdy podwoi objętość, podziel je na tyle części, ile chcesz mieć bułek. Jeśli chcesz domowe bułeczki czymś nadziać, zrób to teraz. Potem uformuj je i rozłóż na blasze z papierem do pieczenia. Przykryj i odstaw na kolejne 20 minut. Następnie posmaruj roztrzepanym jajkiem i posyp ziołami lub ziarnami, jeśli ich używasz. Piecz przez 20 minut w 190°C. Po ostudzeniu przełóż na kratkę.
Jak przechowywać bułki, żeby były świeże nawet przez kilka dni?
Aby bułki nie wyschły po kilku godzinach, warto zadbać o ich odpowiednie przechowywanie. Po całkowitym ostygnięciu włóż je do pojemnika z wentylacją lub do lnianego woreczka. Niektórzy dodają do pojemnika kawałek jabłka, który pomaga utrzymać odpowiedni poziom wilgoci. Można je też zamrozić. Wówczas, gdy będziesz mieć na nie ochotę, wystarczy rozmrozić je w piekarniku i przez chwilę podgrzać, by odzyskały chrupkość.
