Zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym ma coś, co trudno wytłumaczyć, bo wciąga od pierwszego kęsa. Może wydawać się trudna do zrobienia i czasochłonna, ale w rzeczywistości nie ma się czego obawiać. Jedynie sos beszamelowy może wymagać odrobiny więcej skupienia (choć tak naprawdę wystarczy pilnować, by nie zrobiły się w nim grudki), ale gwarantujemy, że gdy raz spróbujesz tej zapiekanki, będziesz ją robić co tydzień.
Zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym. Znika z blachy szybciej, niż się piecze
Składniki:
- 800 g ziemniaków,
- 400 g mięsa mielonego,
- cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 100 g startego parmezanu lub goudy,
- sól i pieprz do smaku,
- tymianek do smaku,
- odrobina ostrej papryki,
- oliwa do smażenia.
Składniki na sos beszamelowy:
- 400 ml mleka,
- 40 g mąki pszennej,
- 25 g masła,
- łyżeczka gałki muszkatołowej,
- sól i pieprz do smaku.
Sposób przygotowania:
Ziemniaki obierz i ugotuj na półtwardo w osolonej wodzie. Na patelni podsmaż cebulę, czosnek i mięso z przyprawami.
W rondelku przygotuj beszamel: rozpuść masło, dodaj mąkę i energicznie mieszaj, aż powstanie złota zasmażka. Stopniowo dolewaj mleko, cały czas mieszając, by nie zrobiły się grudki. Dopraw gałką muszkatołową, solą i pieprzem.
Pokrój ziemniaki w plastry, układaj warstwowo z mięsem w naczyniu żaroodpornym. Polej wszystko beszamelem i posyp startym serem. Piecz 40 minut w 180°C, aż ser się zarumieni. Gotowe!
Z czym podawać zapiekankę ziemniaczaną?
Choć zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym broni się sama, warto dobrać do niej odpowiednie dodatki. Dobrym pomysłem będzie surówka z marchwi i jabłka albo miks sałat z sosem winegret, który przełamuje tłustość beszamelu. W wersji bardziej wykwintnej świetnie sprawdzi się ziołowy jogurt z miętą i koperkiem.
Bez względu na wybór, dodatki pozwalają dopasować smak zapiekanki do nastroju i okazji. Jeśli chcesz uzyskać efekt wow, podaj ją w towarzystwie pieczonych pomidorków koktajlowych lub fasolki szparagowej z masłem. A jeśli zostanie ci resztka zapiekanki na kolejny dzień, świeży ogórek i szczypiorek potrafią zdziałać cuda.
