Nie każdy ziemniak po upieczeniu daje równie dobry efekt. Do przygotowania łódeczek najlepiej wybierać odmiany kulinarnego typu B, które zachowują zwartą strukturę, a jednocześnie pozostają miękkie w środku. Dobrze sprawdzą się między innymi Irga, Irys, Gala czy Bellarosa. Odpowiednia odmiana to jednak dopiero początek drogi do naprawdę chrupiącej przekąski.
Co zrobić, żeby pieczone ziemniaki wyszły chrupiące? Dodaj ten tajemniczy składnik
Sekretnym składnikiem ziemniaczanych łódeczek jest sól Maldon, czyli brytyjska sól, która znana jest z charakterystycznego kształtu. Kruche płatki przypominają piramidki i są cenione przez kucharzy ze względu na czysty i naturalny smak pozbawiony goryczki. Świetnie sprawdzą się do posypywania gotowych potraw, ponieważ nadają im chrupkiej tekstury.
Jak zrobić łódeczki z ziemniaków? Przepis jest banalny
Tak przygotowane ziemniaki pasują do mięsa, ryb i grillowanych warzyw. Możesz je też podać jako samodzielną przekąskę np. z keczupem lub sosem czosnkowym. Oto lista składników:
- 1 kg ziemniaków,
- łyżka skrobi ziemniaczanej,
- 6 łyżek oleju rzepakowego,
- łyżeczka czosnku granulowanego,
- łyżeczka słodkiej papryki,
- łyżeczka ziół prowansalskich,
- łyżeczka tymianku,
- 1/2 łyżeczki pieprzu,
- sól Maldon.
Zanim przejdziesz do przyrządzania łódeczek, pokrój ziemniaki na pół, a potem każdą z połówek ponownie przetnij i powtórz czynność na ćwiartkach.
- Wrzuć ziemniaki do dużej miski, wsyp wszystkie przyprawy i wlej olej. Wymieszaj całość, aby każdy kawałek pokrył się przyprawami.
- Piecz łódeczki partiami w air fryerze rozgrzanym do 200 st. C przez 15-20 minut. W połowie pieczenia wyjmij kosz i przemieszaj ziemniaki, aby równomiernie się zarumieniły.
- Przed podaniem posyp łódeczki solą Maldon, dzięki czemu nadasz im dodatkowej chrupkości.
