Odpowiednio przygotowane pesto bazyliowe potrafi zmienić oblicze najprostszych dań, a jego świeżość i aromat przenoszą prosto na malownicze, włoskie uliczki. Co zatem będzie potrzebne, by osiągnąć taki efekt? Przede wszystkim soczyste listki świeżej bazylii oraz orzeszki piniowe. Nie mniej ważna jest też wysokiej jakości oliwa z oliwek. Do tego jeszcze sprawny blender i pesto bazyliowe jak od włoskiej gospodyni gotowe.
Przepis na pesto bazyliowe jak od Włocha
Składniki:
- 2 szklanki listków świeżej bazylii,
- 50 g parmezanu,
- 30 g orzeszków pinii,
- 100 ml oliwy z oliwek,
- 1-2 obrane ząbki czosnku,
- szczypta soli.
Sposób przygotowania:
Przygotowanie pesto zacznij od podprażenia na suchej patelni orzeszków piniowych. Parmezan zetrzyj na tarce. Teraz wystarczy już tylko wszystkie składniki wrzucić do blendera (choć niektórzy stosują bardziej tradycyjne metody i ucierają pesto w moździerzu) i miksować do uzyskania gładkiej konsystencji. Gotową masę należy przechowywać w szklanym - wyparzonym i suchym - słoiku, polewając niewielką ilością oliwy, aby była dłużej świeża.
Jak przechowywać pesto bazyliowe?
Jeśli nie planujesz zużyć go od razu, warto zamrozić sos w małych porcjach. Dobrze sprawdzą się do tego specjalnego woreczki lub foremki do lodu, które pozwolą na łatwe użycie po rozmrożeniu. W ten sposób możesz cieszyć się świeżym smakiem pesto bazyliowego przez wiele miesięcy. Warto również dodać do zamrożonego pesto odrobinę soku z cytryny. Zapobiegnie to utlenianiu i pozwoli zachować intensywny kolor oraz smak.
Co dodać do pesto bazyliowego?
Klasyczne pesto bazyliowe warto urozmaicić i użyć np. suszonych pomidorów. Dodatek tych składników tworzy nową, zaskakującą wersję sosu, doskonałą do makaronów czy kanapek. Ponadto, zamiast tradycyjnych orzeszków pinii, można wykorzystać prażone orzechy włoskie, które nadadzą całości bardziej wyrazistego charakteru.
Pesto bazyliowe to wszechstronny dodatek, który można wykorzystać na wiele sposobów. Niezależnie od tego, czy podasz je jako sos do makaronu, smarowidło na kanapki, czy dodatek do sałatek, jego smak za każdym razem zachwyci. Warto mieć ten przepis w swoich zbiorach, aby móc delektować się smakiem Italii o każdej porze roku.
