Koniec lata kojarzy nam się także z końcem wakacji i powrotem do szkoły. Są też jednak przyjemne aspekty tego czasu, czyli między innymi sezonowe owoce. Teraz najpyszniejszymi z nich są maliny - słodkie, ciemne i soczyste i aż się prosi, żeby zrobić z nich coś innego niż sok i konfiturę. Dlatego dziś zdradzimy przepis na babeczki jogurtowe z malinami i specjalnym gościnnym udziałem kawałków białej czekolady, która swoją słodyczą idealnie równoważy lekką cierpkość malin. Babeczki są puszyste, ale jednocześnie wilgotne, odpowiednio słodkie i tak pyszne, że już po jednym gryzie twój poziom radości wystrzeli poza skalę. Od czego zacząć? Od wyjęcia z lodówki wszystkich składników i nagrzania piekarnika - to dosłownie chwila roboty.
Babeczki jogurtowe z malinami i białą czekoladą - puszyste i wilgotne
Składniki:
- 3/4 szklanki jogurtu naturalnego,
- 2 jajka,
- 1/4 szklanki cukru do wypieków,
- 1 łyżka cukru waniliowego,
- 1 szklanka mąki pszennej,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- ok. 20 g roztopionego masła,
- 200 g świeżych malin,
- tabliczka białej czekolady.
Babeczki z malinami i białą czekoladą - sposób wykonania:
- Najpierw wyjmij z lodówki jogurt i jajka, jeśli je tam trzymasz, by nabrały temperatury pokojowej. W tym czasie także roztop masło. Następnie rozgrzej piekarnik do 180 stopni z funkcją grzania góra-dół. Babeczki jogurtowe robi się bardzo szybko, więc kiedy skończysz wkładać ciasto do foremek, od razu włożysz je do piekarnika, oszczędzając kilka minut.
- Przygotuj miskę i wbij do niej jajka. Następnie dodaj cukier do wypieków oraz cukier waniliowy i mikserem ubij całość na jasną masę. Dodaj przesianą mąkę, wlej roztopione masło i jogurt oraz wsyp proszek do pieczenia.
- Teraz wymieszaj całość szpatułką lub drewnianą łyżką. Nie mieszaj zbyt długo - tylko do momentu, aż składniki się połączą. Następnie dodaj oczyszczone maliny i białą czekoladę pokrojoną na małe kawałeczki i wlewaj ciasto do formy wyłożonej papilotkami. Ciasto powinno sięgać 3/4 wysokości papilotek, ponieważ podczas pieczenia znacznie wyrośnie. Muffinki jogurtowe piecz przez ok. 20 minut. Po ostudzeniu oprósz cukrem pudrem, polej lukrem lub dodatkowo polewą z białej czekolady.
