Co zrobić z kurczaka na szybko? Cóż, pałki i skrzydełka z piekarnika odpadają. Grillowana pierś z warzywami? Nie każdy ma grilla i nie zawsze można go rozpalić. Pozostaje więc patelnia i to właśnie na patelni zadzieje się magia. Kurczak po toskańsku to przepis, który powinni poznać wszyscy zabiegani lub leniwi, ponieważ roboty jest mało, a danie robi się szybko i smakuje naprawdę wyjątkowo. Oczywiście kurczaka wcześniej możesz zamarynować i odstawić do lodówki, np. przed wyjściem do pracy, ale ten krok możesz pominąć. A jeśli kupisz umyty już szpinak i suszone pomidory pokrojone w paski lub kostkę (do kupienia w większości marketów), to czas przygotowania skrócisz do minimum. Ten kremowy i wyrazisty sos będziesz wspominać co najmniej przez kilka dni.
Szybki przepis dla zabieganych i leniwych. Jak zrobić kurczaka po toskańsku?
Składniki:
- ok. 600 g mięsa z kurczaka (piersi lub udek),
- 200 g szpinaku,
- 8 suszonych pomidorów lub 4-5 łyżek krojonych pomidorów,
- pół szklanki bulionu drobiowego lub lekkiego rosołu,
- 3/4 szklanki śmietanki 30 proc.,
- 2 małe ząbki czosnku,
- ok. 100 g startego włoskiego sera,
- oliwa,
- sól, pieprz,
- suszone oregano,
- ok. 200 g ulubionego makaronu,
- opcjonalnie odrobina mąki do zagęszczenia sosu.
Szybki kurczak po toskańsku - sposób wykonania:
- Mięso z kurczaka pokrój w kostkę. Suszone pomidory także pokrój na mniejsze kawałki, jeśli nie używasz już wcześniej pokrojonych. Szpinak opłucz, jeśli jest taka potrzeba, a czosnek przeciśnij przez praskę.
- Kurczaka oprósz solą i pieprzem, i podsmaż na porządnie rozgrzanej patelni z odrobiną oliwy. Nie mieszaj jednak kurczaka za często, by nie stracił soczystości. Kiedy kurczak się już podsmaży, dodaj czosnek i podsmażaj jeszcze przez minutę, aż uwolni swój aromat. Uważaj jednak, by czosnek nie zaczął brązowieć - wówczas będzie gorzki.
- Na patelnię wlej bulion i śmietankę, dodaj pokrojone suszone pomidory i szpinak. Zmniejsz moc palnika i duś, aż sos się zredukuje. W tym czasie ugotuj makaron. Powinien być ugotowany al dente.
- Do lekko zredukowanego sosu dodaj odcedzony makaron, wymieszaj i dopraw solą, pieprzem i oregano.
- Pod koniec gotowania dodaj starty ser. Duś jeszcze chwilę i podawaj. Przed podaniem możesz udekorować świeżą bazylią i opcjonalnie dodać jeszcze trochę więcej sera.
Wskazówka: Żeby dodać potrawie charakteru i wyrazistości, do sosu dodaj trochę pokruszonego sera feta. Jego słony smak świetnie łączy się ze szpinakiem i pomidorami, a konsystencja dodatkowo zagęści sos. Pamiętaj także, że przepis możesz zmodyfikować także rodzajem użytego mięsa - nie musi to być kurczak, możesz kupić np. indyka lub łososia. Choć wtedy oczywiście nie będzie to już kurczak po toskańsku.
