Mięso indyka napakowane jest białkiem i innymi wartościowymi elementami cennymi w naszej codziennej diecie. Jest także naprawdę bardzo smaczne - delikatnie słodkie, ale niestety to nie zachęca Polaków do tego, by kupować go częściej niż kurczaka. Może to dotyczyć obawy, że indyk po obróbce wyjdzie suchy i wiórawaty. Owszem, to mięso dość kapryśne, ale z naszym przepisem wyjdzie soczyste, delikatne i naprawdę przepyszne. Pokrojone mięso chwilę należy podsmażyć na patelni, by zamknąć włókna i następnie dodać trochę śmietanki, passatę i dwa sery - ricottę i camembert. Powstanie ci coś, za co rodzina będzie cię nosić na rękach.
Indyk w kremowym sosie serowo-pomidorowym. Pół godziny i masz pyszny obiad
Składniki:
- 3 większe polędwiczki z indyka lub ok. 600 g piersi,
- 1 cebula szalotka,
- biała część niewielkiego pora,
- 3 ząbki czosnku,
- 1/3 szklanki śmietanki 30 proc.,
- 2 łyżki ricotty,
- 150 g sera camembert,
- 200 ml passaty pomidorowej,
- sól, pieprz,
- ziołowa przyprawa do drobiu,
- tymianek,
- rozmaryn.
Indyk w sosie serowo-pomidorowym. Sposób wykonania krok po kroku:
- Indyka pokrój w średnią kostkę i usuń błonki, jeśli są wyraźnie widoczne. Następnie przełóż do miski, dodaj łyżkę oliwy i opcjonalnie gotową mieszankę do drobiu. Wymieszaj i odstaw na chwilę do lodówki, by mięso się zamarynowało. Możesz zrobić to także z wyprzedzeniem, np. przed wyjściem do pracy.
- Cebulę posiekaj w piórka, podobnie posiekaj por. Czosnek możesz zmielić w prasce albo także drobno posiekać.
- Na patelni rozgrzej niewielką ilość tłuszczu i porządnie, lecz krótko obsmaż mięso, by włókna się zamknęły. Następnie zdejmij je z patelni i odłóż na talerz.
- Na tej samej patelni podsmaż cebulę i por. Kiedy zaczną się szklić, dodaj czosnek i dołóż indyka. Wlej śmietankę, dodaj ricottę i passatę. Możesz wlać odrobinę lekkiego bulionu i łyżkę lub dwie soku z cytryny, by dodać potrawie przyjemnej kwasowości.
- Ser camembert obierz z twardszej osłonki i pokrój miąższ w kostkę. Dodaj do reszty składników i wymieszaj.
- Całość duś na średniej mocy palnika przez ok. 7 minut, co jakiś czas mieszając. Sos powinien lekko zgęstnieć i otulić każdy kawałek mięsa. Pod koniec dopraw do smaku solą, pieprzem i ziołami. Możesz udekorować posiekaną natką pietruszki. Podawaj z makaronem lub ryżem albo kromką świeżego pieczywa.
