Kotlety ziemniaczane można zrobić na setki najróżniejszych sposobów i zawsze będą smakować obłędnie. Zawsze jednak można nagiąć znane receptury i zrobić kotleciki ziemniaczane z kalafiorem albo, jak kto woli, kotleciki kalafiorowe z ziemniakami. Są naprawdę pyszne, delikatne w strukturze, lecz wyraziste w smaku, a to za sprawą dodatków i przypraw. Nie może zabraknąć sera, czosnku i suszonej bazylii oraz pietruszki. Usmażone na złoto i podane z lekką surówką to spełnienie marzeń obiadowych większości z nas, nawet tych, którzy nie wyobrażają sobie posiłku bez mięsa.
Kotleciki z gotowanych ziemniaków, kalafiora i sera. Twój pomysł na jutrzejszy obiad
Składniki:
- 1 niewielka główka kalafiora,
- ok. 300-400 g ugotowanych ziemniaków (mogą być z poprzedniego dnia),
- 2 jajka,
- 200 g żółtego sera,
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki lub koperku,
- 3 ząbki czosnku,
- sól, pieprz,
- gałka muszkatołowa,
- suszona bazylia,
- bułka tarta,
- tłuszcz do smażenia, najlepiej sprawdzi się masło klarowane.
Kotleciki kalafiorowo-ziemniaczane - sposób wykonania:
- Na samym początku zajmij się kalafiorem. Podziel go na różyczki podobnej wielkości i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości. Podobnie ugotuj ziemniaki, jeśli gotujesz je na świeżo. Następnie pozostaw do ostygnięcia.
- Kalafior rozdrobnij widelcem, warto, by poszczególne kawałki były wyczuwalne, ziemniaki możesz zgnieść praską. Przełóż do miski. Następnie wbij jajka, dodaj czosnek zmielony w prasce i ser starty na grubych oczkach.
- Dodaj także sól i pieprz do smaku, łyżeczkę suszonej bazylii i pół łyżeczki gałki muszkatołowej. Dołóż posiekaną natkę pietruszki lub koperek, jeśli wolisz i całość dokładnie wymieszaj na jednolitą masę. Jeśli uważasz, że masa jest zbyt rzadka, dodaj odrobinę mąki ziemniaczanej.
- Masę formuj w niewielkie, owalne i lekko spłaszczone kotlety. Każdy kotlet dokładnie obtocz w bułce tartej i połóż na porządnie rozgrzanej patelni z dodatkiem dwóch czubatych łyżek masła klarowanego lub kilku łyżek oleju.
- Smaż na umiarkowanej mocy palnika z obu stron, aż kotleciki będą apetycznie zarumienione. Podawaj z lekką surówką lub domowym sosem czosnkowym bądź ziołowym i na przykład z jajkiem sadzonym.
