Meksykański akcent w spiżarni. Cukinia w tej wersji smakuje obłędnie. Hit zimowych obiadów

Kinga Wójcik

7 września 2025, 10:28

Jak zrobić cukinię do słoików? To świetny sposób, by cieszyć się smakiem lata poza sezonem. Zamiast jednak kolejny raz marynować warzywo w occie, zrób meksykańską wersję. Smakuje doskonale i przyda się do wielu potraw.

Meksykański akcent w spiżarni. Cukinia w tej wersji smakuje obłędnie. Hit zimowych obiadów, istock-@Selin Aleyna Gul

Do czego wykorzystać sos meksykański z cukinii? Stanowi doskonałą bazę do innych dań. Świetnie sprawdzi się do szybkich potraw np. z makaronem, ryżem lub do tortilli. Możesz go też użyć jako sosu do pizzy, zapiekanek albo dipu do grillowanych warzyw. Dobrze będzie smakował również z mięsem, np. do pieczonej kaczki i kotletów z piersi kurczaka.

Zobacz wideo Chrupiące placuszki warzywno-drobiowe

Czy cukinia jest zdrowa? Warto włączyć ją do codziennego jadłospisu

Cukinia to nie tylko smaczne, ale i zdrowe warzywo. Jak podaje zdrowie.gazeta.pl, jest bogata w witaminy z grupy B (B1, B2, B5, B6, kwas foliowy) oraz witaminę C, A i K. Jest źródłem karotenów, które działają antyoksydacyjnie; cynku, fosforu, manganu, magnezu, potasu i miedzi. Cechuje się niską kalorycznością, bo 100 g ma tylko 17 kcal. Powinny po nią sięgać osoby zmagające się z wrzodami żołądka i zgagą, ponieważ usprawnia pracę układu pokarmowego. Jest też wsparciem dla układu odpornościowego, a dzięki obecności luteiny i zeaksantyny chroni siatkówkę oka przed uszkodzeniami.

Jak zrobić sos meksykański z cukinii do słoików? Z tego przepisu wychodzi pikantny, pełen koloru i smaku

Taki sos świetnie urozmaici codzienne obiady i kolacje, a zimą przypomni smaki lata. Jego przygotowanie nie jest trudne i nie zajmuje wiele czasu.

Składniki:

2 kg cukinii,
2 pomidory malinowe,
główka czosnku,
250 g cukru,
50 ml oleju rzepakowego,
180 ml octu spirytusowego 10 proc.,
łyżeczka ostrej papryki,
łyżeczka papryki słodkiej,
10 g soli.

To genialny sposób na szybki obiad. Wystarczy odkręcić słoik, podgrzać i dorzucić ulubione składniki.

Cukinię umyj i pokrój w słupki. Wrzuć do miski.
Do naczynia z cukinią dorzuć posiekany czosnek, sól oraz obie papryki. Wymieszaj i pozostaw na co najmniej dwie godziny, aby smaki się "przegryzły".
Po upływie tego czasu zblenduj pomidory z cukrem i octem.
Do wyparzonych słoików włóż cukinię i zalej pomidorowym sosem. Do każdego wlej łyżkę oleju.
Zakręć i pasteryzuj we wrzątku przez 10 minut.

Co najczęściej robisz z cukinii na zimę? Zapraszamy do udziału w sondzie oraz do komentowania.