Te placuszki pachną na całe podwórko i nie potrzebują żadnych dodatków, żeby zachwycić nasze kubki smakowe. To coś między naleśnikami a pankejkami, z tym że nie na słodko. Wytrawne placuszki czosnkowe z serem i pietruszką są naprawdę pyszne i robi się je błyskawicznie. Jedyne, o co musisz zadbać, to typ mąki - żeby placuszki były delikatne i puszyste, typ mąki powinien być niski. Idealny będzie 450 lub 500. Ważny jest także ser - najlepiej sprawdzą się twarde dojrzewające sery, takie jak parmezan. Reszta to pikuś.
Pyszne i aromatyczne placuszki czosnkowe z serem. Idealne i na kolację, i na śniadanie
Składniki:
- 300 g mąki pszennej typu 450 lub 500,
- 1 pełna szklanka maślanki naturalnej,
- 2 średnie jajka,
- 3 ząbki czosnku,
- ok. 100 g startego dojrzewającego sera,
- łyżka posiekanej natki pietruszki,
- 3 łyżki roztopionego masła,
- łyżeczka proszku do pieczenia,
- sól i pieprz do smaku,
- olej do smażenia.
Placuszki czosnkowe na maślance - sposób wykonania:
- Odpowiednio wcześniej przygotuj wszystkie składniki i zadbaj, by nabrały temperatury pokojowej - to zdecydowanie ułatwi pracę. Następnie przygotuj miskę i przesiej do niej mąkę. Dodaj proszek do pieczenia, szczyptę soli i dokładnie wymieszaj.
- Do suchych składników dodaj maślankę, wbij jajka i dodaj trzy łyżki roztopionego masła. Całość zmiksuj na gładkie, jednolite ciasto. Jeśli uważasz, że jest za gęste, dolej odrobinę wody lub maślanki, jeśli zaś wyjdzie ci za rzadkie, dosyp mąkę - wszystko zależy, czy chcesz mieć grubsze i cięższe, czy cienkie placuszki.
- Ser zetrzyj na tarce o drobnych oczkach, a czosnek przeciśnij przez praskę. Dodaj je do miski z ciastem, dopraw pieprzem i dorzuć natkę pietruszki. Dokładnie wymieszaj i odstaw miskę z ciastem na pięć minut, by odpoczęło, a gluten zawarty w mące spęczniał. Dzięki temu placki czosnkowe wyjdą delikatniejsze.
- Przygotuj patelnię i delikatnie natłuść ją olejem. Nie powinno być go za dużo, płaska łyżeczka wystarczy. Następnie chochelką nakładaj na gorącą patelnię porcje ciasta na placuszki i smaż na umiarkowanej mocy palnika, aż urosną i będą złote z obu stron.
- Po usmażeniu możesz odłożyć na ręcznik papierowy, by odsączyć nadmiar tłuszczu. Nie jest to jednak konieczne, bo tłuszczu jest naprawdę niewiele.
