Filet z kurczaka to jedno z najczęściej wybieranych mięs w polskich domach. Szybki w przygotowaniu, uniwersalny i lubiany przez dzieci oraz dorosłych. Ale ile razy można go smażyć w tej samej panierce? Pewnego dnia postanowiłam spróbować czegoś innego i zamiast bułki tartej sięgnęłam po orzechy pekan. Efekt? Chrupiąca, aromatyczna skorupka, która dodaje smaku, ale też pięknie się prezentuje. Idealna do pieczenia w piekarniku, bez zbędnego tłuszczu.
Chrupiąca panierka do kurczaka. W piekarniku smakuje równie dobrze, co z patelni
Nie każdy lubi smażenie na głębokim oleju, dlatego warto sięgnąć po piekarnik. Filet z kurczaka w orzechowej panierce przygotowany w ten sposób jest lżejszy, a przy tym nie traci nic ze swojej chrupkości. Pieczenie sprawia też, że orzechy uwalniają aromat i tworzą złocistą, pachnącą skórkę.
Składniki:
- 2 filety z piersi kurczaka (ok. 400 g),
- 120 g orzechów pekan,
- jajko,
- 2 łyżki mąki pszennej,
- pół łyżeczki soli,
- pół łyżeczki pieprzu,
- pół łyżeczki słodkiej papryki,
- pół łyżeczki czosnku granulowanego,
- łyżka oliwy z oliwek.
Kurczak w orzechowej panierce. Danie, które zachwyca prostotą i elegancją
Orzechy pekan w połączeniu z przyprawami tworzą aromatyczną skorupkę, która kontrastuje z delikatnym mięsem. To świetna propozycja dla osób, które lubią łączyć klasykę z nowoczesnym podejściem do gotowania. Danie dobrze smakuje podane z purée ziemniaczanym, sałatką z rukoli lub lekkim dipem jogurtowym.
Sposób przygotowania:
- Filety z kurczaka przekrój wzdłuż, aby uzyskać cieńsze kotlety. Delikatnie rozbij je tłuczkiem, aby miały równą grubość. Oprósz solą, pieprzem, papryką i czosnkiem granulowanym, a następnie odstaw na kilka minut.
- Orzechy drobno posiekaj nożem lub rozdrobnij w blenderze. Wymieszaj je z łyżką oliwy.
- Przygotuj trzy miseczki: w jednej mąka, w drugiej roztrzepane jajko, w trzeciej mieszanka orzechów.
- Każdy filet obtocz kolejno w mące, jajku i na końcu w panierce z orzechów. Dociskaj delikatnie, aby panierka dobrze przylegała.
- Ułóż filety na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 20-25 minut, aż mięso będzie soczyste, a panierka złocista.
- Po upieczeniu posyp kurczaka świeżą natką pietruszki i podawaj od razu z ulubionymi dodatkami.
