Nasz przepis na kopiec kreta, choć w pierwszej chwili może wydawać się skomplikowany, to jest naprawdę łatwy, intuicyjny i nie sprawi żadnego problemu nawet mało doświadczonym, domorosłym cukiernikom. Kopiec kreta na dużą blachę jest naprawdę o wiele łatwiejszy niż szeroko znana wersja w postaci misternego kopczyka, z którego ucieka krem, a pokruszone ciasto czekoladowe rozsypuje się na cztery strony świata. Nasz dzisiejszy przepis więc jest nie tylko łatwiejszy, lecz także po jego zrobieniu nie będzie czekać cię aż tyle sprzątania. Jeśli już masz pod ręką dojrzałe, słodziutkie banany, możesz zabierać się do pracy.
Kopiec kreta na dużą blachę. Najlepsza ciasto z bananami i kremem
Składniki na ciasto:
- 3 szklanki mąki pszennej,
- 1,5 szklanki mleka,
- 1,5 szklanki cukru,
- 1 szklanka oleju,
- 4 czubate łyżki kakao,
- 3 jajka,
- 1,5 łyżeczki sody,
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia.
Składniki na krem:
- 500 ml słodkiej śmietanki do deserów,
- 2 czubate łyżki cukru pudru,
- 20 g czekolady deserowej,
- 1 opakowanie galaretki cytrynowej,
- sok wyciśnięty z jednej cytryny,
- 5-6 dojrzałych bananów na spód.
Kopiec kreta z blachy - sposób wykonania:
- Zacznij od ciasta czekoladowego. W większej misce umieść wszystkie składniki i mikserem połącz je, by powstała aksamitna masa bez grudek. Pamiętaj jednak, żeby i mleko, i jajka miały temperaturę pokojową. Dzięki temu ciasto wyjdzie puszyste.
- Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Blaszkę o wymiarach 25x20 cm wyłóż papierem i wylej ciasto. Piecz przez ok. 40 minut lub do tzw. suchego patyczka. Kiedy ciasto się upiecze, pozostaw je do ostygnięcia. Następnie przekrój wzdłuż na dwa, mniej więcej równe blaty. Ciasto czekoladowe na kopiec kreta możesz upiec dzień wcześniej.
- Następnie przygotuj krem. Zacznij od galaretki cytrynowej. Rozpuść ją w połowie szklanki gorącej wody i pozostaw do ostygnięcia, ale nie dopuść, by zaczęła tężeć - powinna być jedynie wyraźnie gęsta.
- Do miski wlej śmietankę i ubij ją na sztywno z cukrem pudrem. Następnie ostrożnie wlej połowę galaretki cytrynowej. Dodaj drobno posiekaną czekoladę i całość dokładnie zmiksuj.
- Przygotuj pierwszy blat ciasta czekoladowego. Ułóż na nim banany przekrojone wzdłuż, jeden obok drugiego, by nie było między nimi zbyt dużych przerw. Następnie pędzelkiem wysmaruj je sokiem z cytryny, żeby nie ściemniały. Na banany ostrożnie wylej pozostałą część galaretki cytrynowej tak, by była równomiernie rozprowadzona po całej powierzchni.
- Na banany wyłóż przygotowany krem. Szpatułką dokładnie go rozprowadź. Drugi blat ciasta zgnieć w dłoniach, by powstały nierównomierne okruchy. Następnie posyp nimi warstwę kremu tak, by krem nie wystawał poza warstwę okruchów. Kopiec kreta powinien chłodzić się przez kilka godzin w lodówce, wówczas smakuje najlepiej.
