Nieuchronnie zbliża się czas przesiadywania pod kocykami z kubkiem gorącej, parującej herbaty. A co jest jesienią i zimą najlepsze do herbaty? Oczywiście domowy sok z pigwy. Jest nie tylko pyszny i świetnie zastąpi cukier lub miód w różnych rozgrzewających napojach, lecz także bardzo zdrowy, pomaga w walce z przeziębieniem, łagodzi kaszel i zapobiega namnażaniu się bakterii. Jak zrobić najlepszy sok z pigwy na zimę? Proporcje są klasyczne - ile owoców, tyle cukru. Jednak przyda się coś jeszcze. Kilka goździków niebywale podkręci smak soku z pigwy. Wyjdzie tak pyszny, że słoiczek będzie wychodził jeden za drugim.
Sok z pigwy na zimę - pożałujesz, jeśli nie zrobisz
Składniki:
- 1 kg owoców pigwy (sprawdzą się też owoce pigwowca),
- 1 kg cukru,
- kilka goździków (wystarczy 6-8).
Sok z pigwy na zimę - sposób wykonania:
- Owoce oczyść, następnie pokrój na ćwiartki. Usuń pestki i zetrzyj owoce na tarce o grubych oczkach.
- Przygotuj duży, wyparzony słoik. Następnie włóż do niego część startych owoców na wysokość ok. 3 cm. Następnie przykryj je taką samą warstwą cukru.
- Układaj owoce na przemian z warstwą cukru. Następnie przykryj słoik gazą. Odstaw na kilka dni, by owoce zaczęły puszczać sok. Dwa razy dziennie możesz potrząsnąć słoikiem lub przemieszać zawartość drewnianą łyżką.
- Kiedy owoce już puszczą sok, odlej go i przelej do garnka. Dodaj kilka goździków i zagotuj na wolnym ogniu. Na tym etapie możesz dodać odrobinę soku z cytryny, ale nie jest to konieczne.
- Gorący sok przelej do buteleczek i pasteryzuj przez 10 minut. Po ostudzeniu przełóż słoiczki do ciemnego, suchego i najlepiej chłodnego miejsca. Tak przygotowany sok z pigwy powinien wytrzymać nawet 12 miesięcy.
