Z jakiegoś powodu większość z nas zapomniała o patisonach, a mam wrażenie, że jeszcze 20 lat temu robiono przetwory z patisonów tak często, jak z ogórków i papryki. Nie wolno dać popaść patisonom w zapomnienie, bo to przecież pyszna przekąska, ale mogą być także składnikiem pysznych sałatek i dodatkiem do kanapek. Jak zatem zrobić marynowane patisony? Bardzo podobnie, jak ogórki, ale warto dodać jeszcze jeden składnik dla poprawy smaku i aromatu. Chodzi o gałązki świeżego lubczyku. Dodaj je do słoików, a rozpłyniesz się smakiem tych nietypowych warzyw o zabawnym kształcie.
Mają zabawny kształt i są lepsze od korniszonów. Jak zrobić marynowane patisony?
Składniki:
- ok. 2 kg młodych, niewielkich patisonów dowolnego koloru,
- 2 średnie cebule
- po 2 ząbki czosnku do każdego słoika,
- 1 szklanka octu,
- 5 szklanek wody,
- 2 czubate łyżki soli
- 5 łyżek cukru,
- łyżka nasion gorczycy,
- kilka listków laurowych,
- 1 łyżka ziaren pieprzu,
- do każdego słoika gałązka lubczyku.
Marynowane patisony - sposób wykonania:
- Patisony oczyść i jeśli są za duże, pokrój je na mniejsze kawałki. Następnie włóż je do czystych i wyparzonych słoików. Dodaj także posiekaną w piórka cebulę i czosnek. Pamiętaj, żeby w każdym słoiku było tyle samo dodatków.
- Przygotuj zalewę. Wlej wodę i ocet, dodaj liście laurowe, gorczycę, sól i cukier. Zagotuj całość. Do słoików z patisonami dodaj gałązki lubczyku. To sprawi, że będą pyszniejsze i bardziej aromatyczne.
- Kiedy zalewa będzie już wrząca, zalej nią słoiki z patisonami i szczelnie zakręć. Odwróć denkami do góry i poczekaj, żeby słoiki lekko przestygły. Po ostudzeniu przenieś w chłodne i suche miejsce.
Wskazówka: Do zalewy możesz dodać łyżkę mieszanki curry lub trochę ostrej papryki. Dzięki temu twoje patisony będą bardziej wyraziste i dużo zyskają na smaku. Możesz dodać także przekrojoną na pół ostrą papryczkę do każdego słoika, jeśli lubisz pikantne przekąski.
